Пирог с клубникой и кремом

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 100 г

Сливочное масло - 50 г

Желток - 1 шт.

Сахарная пудра - 30 г

Молоко - 200 мл

Желтки - 2 шт.

Сахар - 30 г

Крахмал - 1 ст.л.

Сливочное масло - 60 г

Клубника - 10 шт.

Мята - для украшения

Калорийность: 140 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить пирог с клубникой и сливками. Получается очень вкусно, с тонкой песочной основой, большим количеством заварного крема и, конечно же, свежей клубникой. Выбранные ингредиенты идеально сочетаются друг с другом. Я рекомендую попробовать это!

Приготовьте необходимый набор ингредиентов.

Приготовьте песочное тесто. В миску просейте муку и сахарную пудру, перемешайте. Добавьте яичный желток и охлажденное сливочное масло. Разотрите все ингредиенты вместе и замесите тесто.

Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на один час.

Готовим заварной крем. Налейте молоко в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения.

В отдельной миске смешайте желтки, сахар и крахмал. Все хорошо взбейте миксером до получения однородной массы. Затем, не прекращая взбивания, влейте половину горячего молока.

Затем яично-молочную массу перелейте в кастрюлю с остальным молоком, отправьте на огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения. Добавьте сливочное масло в готовый заварной крем и перемешайте так, чтобы оно полностью растворилось. Накройте крем пищевой пленкой и остудите.

Форму для запекания застелите пергаментом. Из остывшего теста сформируйте дно и бортики песочной основы для пирога. С помощью вилки сделайте проколы по всей поверхности теста.

Поверх теста постелите пергамент и насыпьте начинку - например, горох или фасоль.

Выпекайте песочную основу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут. Затем снимите пергамент с грузом и выпекайте еще 10 минут (до красивого золотистого цвета). Достаньте готовый пирог из формы и охладите его.

Выложите заварной крем на охлажденную песочную основу. Клубнику хорошо промойте под проточной водой, нарежьте пластинками и выложите поверх крема. Очень вкусный торт с клубникой и кремом готов. Украсьте его листиками мяты, и можно приступать к чаепитию!