Пирог с капустой и рыбой

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 500 г

Быстродействующие сухие дрожжи - 1,5 ч.л.

Сахар – 2 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Яйцо – 1 шт.

Сметана – 150 г

Вода – 100 мл

Растительное масло – 6 ст.л.

Лук репчатый – 3 шт.

Растительное масло – 1 ст.л.

Капуста – 1 небольшой вилок

Рыбное филе (у меня треска) – 800 г

Сливки (у меня 10% жирности) – 200 мл

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Сухой укроп (по желанию) – 1 ч.л.

Растительное масло – 2 ч.л.

Сливки (у меня 10% жирности) – 2 ст.л.

Растительное масло – 2 чайные ложки.

Калорийность: 190 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Хотите приготовить румяный пирог из дрожжевого теста с сочной начинкой из капусты и рыбы? Эта выпечка подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Получается ароматное, с тонким слоем нежного теста. Чаще всего пирог с такой начинкой готовят закрытым, чтобы начинка сохранила свою сочность. Мне больше нравится пирог с капустой и рыбой в теплом виде.

Сначала я готовлю продукты в соответствии со списком.

Я просеиваю муку в миску, смешиваю ее с сухими быстродействующими дрожжами. Я добавляю теплую воду, соль, сахар, растительное масло, яйцо и сметану.

Тщательно замесите мягкое тесто. Это можно сделать с помощью хлебопечки. Я накрываю тесто и даю ему подняться дважды.

В это время я готовлю начинку. Я нарезаю лук кубиками.

На разогретую сковороду наливаю растительное масло, добавляю мелко нарезанный лук.

Обжарьте его до золотистого цвета.

Я нарезаю рыбное филе мелкими кубиками (примерно 1*1 см).

Я кладу его в миску, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

Я положил нашинкованную капусту обжариваю на разогретой сковороде, добавляю сливки.

Я тушу капусту на слабом огне, пока сливки не испарятся.

Я солю его по вкусу, добавляю сухой укроп, микс.

А вот и тесто, которое поднялось дважды!

Я замешиваю тесто и делю его на 2 части, так как моя духовка маленькая и я выпекаю 2 пирога из заданного количества ингредиентов. Я делю каждую из двух частей теста еще на 2 части – большую (для формирования дна и стенок пирога) и меньшую (для верха пирога). Я смазываю форму растительным маслом, выкладываю дно и бортики формы раскатанным тестом.

Я выкладываю подготовленное филе трески в форму с тестом.

Затем – обжаренный лук.

Я кладу тушеную капусту на лук.

Я накрываю начинку раскатанным кусочком теста поменьше, защипываю края.

У меня получилось 2 пирога – круглый (диаметр формы 22 см) и прямоугольный (размер формы 25*18 см). Я накрываю пирожки пленкой и даю им увеличиться в размере примерно в 2 раза.

В чашке соединяю растительное масло и сливки, с помощью кулинарной кисточки обильно смазываю верх пирожков.

Я выпекаю рыбные пироги с капустой в предварительно разогретой духовке при температуре 190 градусов до образования золотистой корочки (около 35 минут).

Пирог с капустой и рыбой удался на славу!

Я вынимаю пирог из формы на доску, Я дал ему немного постоять.

Я нарезаю его на маленькие кусочки и подаю к столу.

Приятного аппетита!