Пирог с капустой и консервированной рыбой

Ингредиенты:

Молоко - 400 мл

Быстродействующие сухие дрожжи - 1 ч.л.

Сахар - 3 ч.л.

Соль - 2 ч.л.

Мука - 520 г

Капуста белокочанная - 500 г

Рыбные консервы - 245 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Масло растительное - 3 ст.л.

Приправа для рыбы - по вкусу

Соль - по вкусу

Калорийность: 154 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

У меня все виды пирогов и пирожков ассоциируются с домом, бабушкой, семейным теплом и уютом. Ни один праздник не обходится без вкусного пирога, неважно какого - сладкого или соленого. Прелесть несладких пирогов еще и в том, что они являются полноценными блюдами: толстая корочка теста и сытная начинка - что еще требуется для питательного обеда или ужина.

Сегодня мы готовим пирог с капустой и рыбными консервами. Я делаю дрожжевое тесто на молоке, его вполне можно заменить кефиром или даже водой. Ингредиенты для начинки, к моему удивлению, прекрасно дополняют друг друга. Из рыбных консервов я выбрала сайру, но вполне подойдут и любые другие рыбные консервы.

Итак, чтобы приготовить тесто для пирога с капустой и рыбными консервами, нам понадобятся следующие ингредиенты.

Теплое молоко соединяют с солью и сахаром.

Добавьте дрожжи в просеянную муку.

Влейте молоко в сухие ингредиенты и замесите тесто. Из указанного соотношения ингредиентов у меня получилось хорошее эластичное тесто, мне не пришлось добавлять дополнительную муку.

Замесите тесто руками в течение 10 минут, сформируйте шар, посыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте. Чтобы легче было придать тесту округлую форму, я обычно смазываю руки растительным маслом.

Через 1 час мое тесто увеличилось в 1,5-2 раза.

Пока тесто поднимается, займемся начинкой. Нам понадобятся следующие ингредиенты.

Лук очистите и нарежьте полукольцами. Обжарить на растительном масле на разогретой сковороде.

Морковь очистите и натрите на терке. Добавьте к луку.

Берем капусту: 500 грамм - это примерно 1/4 кочана среднего размера. Очищаем капусту от грязных и поврежденных листьев, срезаем кочерыжку. Нарезаем, солим и мнем руками. Добавьте к овощам на сковороде. Тушите под закрытой крышкой 20-30 минут до готовности.

В это время разминаем вилкой рыбные консервы.

Добавьте к готовой тушеной капусте и перемешайте. Приправьте специями по вкусу. Я использовала приправу для рыбы. Снимите крышку со сковороды, чтобы начинка остыла.

Тесто делим на две части, одна из которых немного больше другой. Первый раскатываем в круглый пласт толщиной примерно 0,5-1 сантиметр. Перекладываем его в форму или на противень, выкладываем сверху и утрамбовываем начинку.

Второй пласт также раскатываем и укладываем поверх начинки. Соединяем края, делаем отверстие в центре. При желании можно оставить небольшую часть теста для украшения. Оставляем пирог для расстойки на 15-20 минут, затем смазываем его яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Верх подрумянивается и покрывается аппетитной корочкой - пирог с капустой и рыбными консервами готов! Достаньте из духовки и оставьте остывать под полотенцем.

Подаем его к столу теплым. Приятного аппетита!