Пирог с капустой и картошкой в духовке

Ингредиенты:

Мука - 2,5-3 стакана

Сметана - 200 г

Вода - 100 г

Соль - 0,3 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 2-3 ст.л.

Картофель - 3 шт.

Капуста - 200 г

Лук репчатый - 150 г

Морковь - 1 шт.

Растительное масло - 3 ст.л.

Тмин - по вкусу

Смесь перцев - по вкусу

Соль - по вкусу

Сметана крем для смазывания - 1 ч.л.

Стакан - 250 мл

Калорийность: 163 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Я люблю простые пироги, которые готовятся с сырой начинкой и в основном на пресном тесте. Сегодня я немного пофантазировала и испекла пирог с наполовину испеченной начинкой. Он отлично пропекся и получился довольно сочным и вкусным.

Если вы боитесь готовить пирог с сырой начинкой из-за того, что он не успеет дойти до полной готовности, то этот способ для вас.

Тесто получается в меру мягким и слегка рассыпчатым, очень приятным по своей структуре.

Чтобы приготовить начинку для пирога с картофелем и капустой в духовке, возьмите следующие продукты.

Разогрейте растительное масло в сковороде. Лук нарезать тонкой соломкой и слегка обжарить, буквально 1-2 минуты. Это необходимо, чтобы лук начал отдавать свой запах.

Сразу же добавьте мелко нарезанную капусту и тертую морковь. Обжаривайте, помешивая, в течение 2 минут.

Далее добавьте мелко нарезанный картофель, перемешайте. Держите на огне, пока не будете готовы. Можно даже налить пару ложек воды, чтобы продукты пропитались водяным паром.

Посолите и поперчите, учитывая, что картофель впитает лишнюю соль. В общей сложности начинка готовится 5-6 минут и остается наполовину приготовленной. Но они пропитаны маслом и соками друг друга. Выложите начинку на блюдо и остудите.

Для приготовления теста возьмите следующие продукты.

В миске смешайте воду, сливочное масло и сметану. Добавьте сахар и соль, перемешайте.

Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Замесите очень мягкое тесто. Мне понадобилось 2,5 стакана муки и еще немного, чтобы добавить в тесто для замеса. Если вам трудно работать с мягким и липким тестом, то при замешивании теста на столе смажьте руки растительным маслом. Возможно, потребуется немного больше муки, на полстакана.

Тесто получается очень мягким, как на дрожжах, оно даже дышит и пузырится. Оставьте тесто в покое на 15 минут, а затем разделите на две части.

Распределите одну часть теста по форме. Моя форма имеет диаметр 22-24 см, и я ее не смазывала, тесто получается довольно жирным.

Выложите начинку.

Завершите второй частью теста. Аккуратно подверните края внутрь и закрепите. В центре сделайте отверстие для выхода пара. Смажьте пирог чайной ложкой сметаны или яйца. Выпекайте пирог с капустой и картофелем в духовке, разогретой до 180 градусов, до золотистого цвета. Если верх начнет подгорать, то слегка уменьшите температуру и накройте пирог фольгой. Время выпекания составляет примерно не менее 35 минут, это зависит от характеристик вашей духовки.

Я проткнула готовый пирог кончиком ножа и смазала его маслом. Нужно дать пирогу немного остыть, а затем вынуть его из формы.

Пирог с капустой и картофелем готов. Подавайте его с кисломолочными продуктами или острыми соусами.