Пирог с капустой и грибами (из дрожжевого теста)

Ингредиенты:

Мука - 600 г

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Маргарин или сливочное масло - 100 г

Быстродействующий дрожжи - 1 ч.л.

Молоко (теплое) - 300 мл

Белокочанная капуста - 550 г (масса нашинкованной капусты)

Лук репчатый - 170 г

Грибы - 250-300 г

Морковь - 100 г

Соль - по вкусу

Перец ч.л. - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 187 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 20 мин.

Способ приготовления:

Вот продукты для приготовления дрожжевого теста для пирога.

Добавьте быстрорастворимые дрожжи в муку, перемешайте.

В теплом молоке растворяем сахар и соль. Затем соединяем молоко с мукой.

Добавьте растопленный, но охлажденный до теплого состояния маргарин или сливочное масло, замесите тесто. Тесто получается мягким, слегка липнущим к рукам.

Выложите тесто в емкость, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа для подъема.

Тем временем мы подготовим продукты для начинки и приступим к приготовлению. Мои грибы замороженные, я их предварительно разморозила.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Выкладываем на сковороду с небольшим количеством масла, обжариваем до мягкости на слабом огне.

Параллельно на второй сковороде мы будем обжаривать мелко нарезанную капусту до готовности. Не забудьте посолить и поперчить.

В сковороду с луком и морковью добавить нарезанные грибы, обжарить до готовности.

Теперь соединяем содержимое двух сковородок. Начинка готова.

Поднявшееся тесто измельчают и делят на 2 части: одну побольше, а вторую поменьше.

Для выпекания я буду использовать форму диаметром 28 см. На дно формы выкладываем круг из пергамента.

Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте большую часть теста размером чуть больше диаметра формы. Перекладываем круг из теста в форму, формируем бортики высотой 5 см.

Равномерно распределите начинку из капусты и грибов.

Теперь раскатываем оставшееся тесто, выкладываем его на начинку.

Загните бортики на верхнем слое теста, защипните. В центре пирога делаем отверстие для выхода пара. Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте в течение 45-60 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Вкусный, с аппетитной золотистой корочкой пирог с капустой и грибами вынимается из духовки. Смажьте верх пирога маслом.

Приятного аппетита!