Пирог с горбушей

Ингредиенты:

Горбуша - 1 шт./филе около 1 кг

Дрожжевое тесто - от 600 г до 1 кг

Лук репчатый - 1-2 шт.

Петрушка - 1 пучок

Масло - для жарки

Соль - по вкусу

Яичный желток - для смазывания теста

Калорийность: 204 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Я хочу поделиться рецептом простого пирога с горбушей. Самый простой вариант - использовать консервированную горбушу, самый вкусный вариант - со свежей горбушей, а средний между ними - с размороженной...

Именно с размороженной горбушей я готовлю чаще всего. Свежую горбушу можно класть в тесто прямо сырой, а размороженную нужно сначала потушить, чтобы удалить всю лишнюю жидкость.

Приготовьте дрожжевое тесто на свой вкус, а можно купить готовое.

P.S. Обратите внимание на мой фирменный рецепт порционных пирогов с начинкой из любой рыбы - рыбные пироги.

Для того чтобы испечь пирог с горбушей, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Лук нарежьте тонкими, но не мелкими кусочками и слегка обжарьте на сковороде с маслом, добавьте немного соли. Лук для начинки можно обжарить на сливочном или растительном масле.

Затем добавьте в сковороду с луком кусочки филе горбуши и тушите все вместе около десяти минут.

Сформируйте пирог нужной толщины и желаемой формы: круглый или прямоугольный. Пирог с горбушей можно выпекать на противне или в форме.

Если вы решили сделать круглую, то тесто следует разделить на две половины: для нижней части и для верхней, а по желанию также оставить кусочек теста для украшения.

Выложите начинку из лука и горбуши на дно теста, посыпьте специями, например, свежая рубленая петрушка.

Сверху накройте начинку второй частью теста.

Оставьте пирог для расстойки в течение 15-20 минут при комнатной температуре.

В качестве украшения пирога я предлагаю сделать из кусочков теста силуэты рыбы. Смажьте поверхность торта смесью из одного желтка и пары чайных ложек холодной воды. Не забудьте сделать проколы для выхода пара.

Поставьте противень или форму для пирога в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 200 градусов до готовности. Такой высокий пирог, как на фото, готовился около 40 минут. Небольшие пирожки с почти готовой начинкой выпекаются быстрее...

Пирог с горбушей готов. Приятного аппетита!