Пирог с голубикой

Ингредиенты:

Черника - 300 г

Сметана 21% - 300 г

Сахар - 150 г

Мука или крахмал - 2 ст.л.

Ванилин сахар - 10 г

Яйцо С1 - 2 шт.

Сливочное масло - 100 г

Мука - 220 г

Сахар - 25 г

Сметана - 100 г

Ванильный сахар - 1 ч.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л..

Калорийность: 252 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Возьмите необходимые продукты для приготовления черничного пирога и сметанной начинки в духовке. Разморозьте чернику, промокните ее бумажными полотенцами.

Мягкое сливочное масло смешайте с сахаром в однородную массу.

Добавьте сметану, взбейте до пышности.

Добавьте муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Месите очень быстро, чтобы контакт горячих рук с тестом был минимальным.

Готовое тесто получается очень мягким и эластичным, невероятно приятным на ощупь.

Распределите его по поверхности формы для запекания, отправьте в морозилку на 10 минут.

В это время смешайте все ингредиенты для сметанной начинки. Для загустения можно использовать муку или кукурузный крахмал, ложки должны быть с небольшой горкой.

Тогда есть два способа сформировать пирог. Первым делом высыпаем ягоды и заливаем начинку. И второе - вылить начинку, а затем добавить ягоды.

Мне больше нравится второй способ. Только ягоды нужно будет слегка обвалять в крахмале, иначе они сразу утонут в начинке и не будут видны на поверхности пирога. Отправьте заготовку в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева.

Через некоторое время серединка пирога с черникой и сметанной начинкой задрожит, пусть это вас не пугает. Достаньте форму из духовки и дайте пирогу полностью остыть, затем отправьте его в холодильник до полного застывания. На заливке часто появляются трещины.

Обычно я оставляю его на один день. Осторожно постарайтесь достать замороженный пирог из формы и подавайте его к столу.