Пирог с ежевикой на сметане

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт.

Сахар - 180 г

Соль - щепотка

Ванильный сахар - 10 г

Сметана - 2 ст.л..

Мука - 160 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Свежая ежевика - 150 г

Калорийность: 233 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

В этом сезоне у меня как никогда много выпечки с ежевикой. Урожай был удачным, даже спиртного хватило для приготовления. Я делюсь с вами рецептом простого пирога с ежевикой на сметане.

Приготовить такой пирог сможет даже неопытная хозяйка, а если у вас вдруг нет ежевики, то смело заменяйте ее малиной или смородиной. Ягоды для пирога должны быть сухими, и я их не мою, а просто протираю салфеткой. Конечно, если ягоды куплены на рынке или в супермаркете, то их необходимо промыть и высушить, так как вы не знаете, как они были собраны. Эту процедуру следует проделать до того, как вы начнете замешивать тесто, чтобы к тому времени, когда вам нужно будет выложить ягоды, они успели подсохнуть.

Итак, мы подготовим необходимые продукты из списка.

В глубокую миску разбейте яйца, всыпьте сахар, ванилин и щепотку соли. Используя венчик, хорошо взбейте массу.

Добавьте сметану и продолжайте взбивать. Подойдет любая сметана, не менее 10%, не менее 20%, или вы можете использовать домашнюю.

Затем просейте в тесто муку с разрыхлителем и размешайте тесто ложкой до получения однородной массы.

Тесто получится как сметана средней густоты.

Выложите в форму пергамент и вылейте тесто. Моя форма 22 см в диаметре, можно использовать больше или меньше, это повлияет на высоту готового торта и время выпекания. Выложите ежевику поверх теста в произвольном порядке.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте ежевичный пирог на сметане в течение 40-50 минут, все зависит от характеристик вашей духовки. Чтобы проверить готовность пирога с помощью зубочистки или деревянной шпажки, он должен быть полностью сухим. Остудите готовый пирог на решетке.

Посыпьте пирог сахарной пудрой, нарежьте на порционные куски и подавайте к чаю или другим напиткам.

Приятного аппетита!