Пирог с ежевикой и сливами на сметане

Ингредиенты:

Куриные яйца - 2 шт.

Сахар - 200 г

Пшеничная мука - 340 г

Разрыхлитель - 15 г

Рафинированное подсолнечное масло - 100 мл

Сметана - 180 г

Ванилин - щепотка

Ежевика - 100 г

Сливы - 100 г

Калорийность: 290 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Сейчас, в летний сезон, фруктово-ягодные пироги очень актуальны. В моей копилке рецептов очень много разных пирогов с ягодами и фруктами. Один из таких пирогов, который я хочу вам предложить, - это сметанный пирог с ежевикой и сливами, которые только что созрели в наших широтах.

Пирог готовится быстро и из очень доступных продуктов, которые можно найти в каждом доме, и купить их не проблема. Очень вкусно подавать этот пирог к чаю и компоту, особенно сейчас, в жару.

Давайте начнем готовить. В глубокую миску разбейте яйца и добавьте сахар, взбейте венчиком.

Влейте в эту массу сметану и добавьте подсолнечное масло без запаха. Хорошо перемешайте массу.

Добавьте разрыхлитель и муку, просеяв их через сито. Еще раз хорошо перемешайте до получения однородной массы. Тесто должно получиться густым.

Застелите форму пергаментом. У меня получилась форма диаметром 24 см. Разделите тесто на 2 части и выложите одну часть на дно формы, не доходя до стенок. Нарежьте сливы ломтиками, удалив косточки. Выложите ломтики сливы на тесто по кругу. Выложите ежевику в центр.

Накройте ягоды оставшимся тестом, подверните края, чтобы ягоды не потекли.

Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте пирог в течение 45-50 минут, пока не образуется сухая корочка. Остывший пирог с ежевикой и сливами посыпьте сахарной пудрой, нарежьте и подавайте к столу.

Приятного аппетита!