Пирог с баклажанами

Ингредиенты:

Мука - 150 г

Сливочное масло - 100 г

Вода - 2 ст.л.

Соль - щепотка

Баклажаны - 200 г

Сливки - 150 г

Твердый сыр - 100 г

Куриное яйцо - 1 шт.

Сушеный базилик - 0,5 ч.л.

Петрушка - 10 г

Оливковое масло - 1 ст.л..

Калорийность: 248 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Удивительно нежный, ароматный и красивый пирог с баклажанами можно приготовить по этому рецепту и порадовать родных и гостей необычным блюдом из баклажанов.

Этот пирог очень красиво смотрится на праздничном столе в качестве горячей закуски. При желании он также может стать полноценным ужином. Ну а в том, что этот пирог очень вкусный, я предлагаю вам убедиться, приготовив его вместе со мной.

Мы подготовим все продукты и приступим к приготовлению пирога с баклажанами.

Прежде всего, приготовьте тесто для основы пирога. В блендере или кухонном комбайне мы хорошо взбьем сливочное масло с мукой до образования крошки.

Добавьте соль и холодную воду по ложке. Замесите эластичное тесто. Отправляем тесто в холодильник на полчаса, предварительно завернув его в пищевую пленку.

Тем временем мы приготовим баклажаны и начинку для начинки нашего пирога. Баклажаны следует брать среднего размера, без косточек.

Нарежем баклажаны очень тонко кружочками, у меня такая терка с насадкой, как у шинковки. Для нарезки можно использовать овощерезку.

Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем на него кружочки баклажанов, слегка сбрызгиваем их оливковым маслом, солим и посыпаем специями - у меня сушеный базилик.

Отправляем баклажаны в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут, чтобы они подсохли и немного подрумянились.

Достаем охлажденное тесто из холодильника и хорошо распределяем его руками в соответствии с формой, в которой будем выпекать пирог. Мы очень тщательно формируем бортики. Поверх теста положите небольшой кусочек пергаментной бумаги, а на дно насыпьте фасоль, нут или просто камешки. Это необходимо для того, чтобы в процессе выпечки тесто сохранило свою форму, и у нас получилась основа с бортиками. Наколите тесто вилкой с той же целью.

Вынимаем баклажаны из духовки и кладем туда основу для теста. Готовим основу в течение 20-25 минут при той же температуре. Готовую заготовку вынимаем из духовки.

Теперь давайте приготовим начинку для пирога. В миске смешайте тертый твердый сыр, яйцо, сушеный базилик, сливки, соль и перец.

Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки. Хорошо перемешайте все ингредиенты для начинки до получения однородной массы.

На дно формы для пирога выложите половину запеченных баклажанов.

Покройте слой баклажанов начинкой.

Сверху выложите оставшиеся кружочки баклажанов. Отправляем форму для пирога с баклажанами в духовку, разогретую до 170 градусов, на 20-25 минут.

Пирог с баклажанами готов!! Нежная и сочная начинка, румяная хрустящая основа, вкусный пирог!

Вынимаем пирог из формы. Дайте ему немного остыть, около 10 минут. За это время начинка схватится еще больше и станет плотнее. Разрежьте пирог на порционные куски и подавайте к столу, украсив свежими листьями тимьяна.

Приятного аппетита!