Пирог осетинский с сыром и зеленью

Ингредиенты:

Вода (молоко) - 170 мл

Мелкая соль - 1/3 ч.л.

Сахар - 1/3 ч.л.

Пшеничная мука - 250-300 г

Свежая/сухие дрожжи - 13 г/1 ч.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Сливочное масло - 30 г

Адыгейский сыр - 120 г

Твердый сыр - 120 г

Зелень - 1 пучок

Калорийность: 270 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Сегодня мы приготовим осетинский пирог, плоский и тонкий, с большим количеством начинки - сырной начинки с зеленью. Вкусный, ароматный, домашний.

Я готовила тесто на воде, но я бы рекомендовала делать его на молоке, тогда оно получится более нежным.

Количество сыра регулируйте сами, но в целом он не должен быть меньше по объему, чем тесто.

Для приготовления осетинского пирога с сыром и зеленью я беру свежие дрожжи, можно взять сухие, как обычно.

В теплой воде (молоке) растворите дрожжи, сахар и соль. Постепенно добавляю муку, замешиваю мягкое тесто, с мукой перебарщивать не стоит. В конце замесите тесто с растительным маслом. Накройте тесто и поставьте его в тепло для подъема.

Сегодня в качестве зелени у меня есть укроп и петрушка.

Нарежьте зелень.

Сыр натрите на терке. Смешайте с зеленью.

Немного разровняйте тесто руками, выложите начинку, не доходя до края.

Соберите края теста в центре. Хорошо защипните.

Переложите тортилью на противень швом вниз. Аккуратно разминайте пирог руками, постепенно начиная с края. У вас должна получиться тонкая лепешка диаметром 30-35 см. В центре с помощью ножа сделайте отверстие для выхода воздуха.

Выпекайте осетинский пирог с сыром и зеленью при температуре 180 градусов сначала на нижнем уровне в течение 7-10 минут, затем поднимите противень на высокий уровень и готовьте до золотистой корочки, 15-20 минут. Горячий пирог обильно смажьте сливочным маслом.

Подавайте немедленно. Приятного аппетита.