Пирог на кефире с капустой и яйцом (по-восточному)

Ингредиенты:

Мука - 300 г

Кефир - 150 г

Растительное масло - 50 г

Яйцо - 1 шт.

Соль - 1 ч.л. (без горки)

Сода - 0,5 ч.л.

Капуста - 400 г

Лук репчатый - 150 г

Морковь - 1 шт.

Томатная паста - 1 ч.л.

Масло для жарки

Вареное яйцо - 1 шт.

Зелень - по желанию

Соль и ч.м. перец - по вкусу

Яйцо или сметана для смазывания

Калорийность: 163 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Продукты для приготовления пирога на кефире с капустой и яйцом по-восточному перед вами (подробнее см. список ингредиентов).

Смешайте кефир комнатной температуры с солью и содой. Перемешайте и подождите, пока пройдет реакция. Затем добавьте яйцо и слегка взбейте.

Добавьте в кефир растительное масло без запаха, перемешайте.

Добавьте муку и замесите очень мягкое и липкое тесто. Вот в такой форме оставьте его под полотенцем, пока будете готовить начинку.

Обжарьте лук на топленом или растительном масле.

Добавьте тертую морковь и снова обжарьте.

Добавьте капусту. Посолите и посыпьте специями, обжаривайте овощи, пока капуста не станет мягкой. Если вы не очень любите жареное, то можете влить немного воды и потушить капусту.

Когда мягкость овощей вас устроит, добавьте чайную ложку томатной пасты, разведенной в воде. Потушите еще пять минут.

Попробуйте начинку по вкусу, которая должна вам полностью подойти, и добавьте вареное яйцо, одно или пару - по вашему желанию. Можно также добавить рубленую зелень. Перемешайте и остудите, переложив капусту на блюдо.

Выложите тесто на стол, посыпанный мукой, слегка перемешайте и разделите на две неравные части. Сделайте один немного меньше, а другой немного больше. Обе части теста нужно раскатать в тонкий пласт, не толще 4-5 мм. Форма пирога может быть любой, по вашему желанию.

Переложите тесто на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень. Выложите и распределите всю начинку по тесту.

Сверху накройте оставшимся тестом, предварительно сделав на его поверхности произвольные надрезы. Закрепите края, а затем подверните их, образуя аккуратную защипку. Смажьте пирог яйцом или сметаной и поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Примерное время выпекания - 30 минут. Главное, чтобы пирог стал румяным.

Готовый пирог слегка остудите и нарежьте на порционные куски. Он прекрасно отходит от пергамента.

Хорошего дня!