Пирог «Мечта» с яблочной и ореховой прослойками

Ингредиенты:

Мука - 3 стакана;

Сливочное масло – 200 г;

Яйца – 2 штуки;

Сахар – 1 стакан;

Сода – 0,5 ч.л.;

Кефир – 2 столовые ложки;

Ванилин - на кончике ножа.

Яблоки – 4-5 штук;

Грецкие орехи – 1 стакан;

Сахар – 0,5 стакана;

Яичный белок – 2 шт..

Калорийность: 380 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Для этого пирога используется то же тесто, что и для приготовления тертого пирога. Яблочный слой придает ему сочность, ореховый слой придает изумительный вкус, а белковый слой сверху – хрустящую корочку безе и нежный белковый крем.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Приготовьте тесто. Яйца растереть с сахаром. Погасите соду кефиром. Смешайте яичную массу, пищевую соду, муку, сливочное масло и ваниль. Тесто должно быть остывшим.

Разделите тесто на 2 равные части и оберните одну из них пищевой пленкой или положите в пакет и уберите в холодильник. Выложите вторую часть теста на форму для кекса. Разровняйте тесто на дне формы руками.

Яблоки очистите от кожуры и нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. Выложите яблоки на тесто.

Выложите вторую половину теста поверх яблок.

Измельчите орехи в блендере. Посыпьте тесто более чем половиной орехов и немного отложите в сторону.

Хорошо взбейте белки. Продолжайте взбивать одной рукой, а другой тонкой струйкой всыпьте сахар. Белки должны быть очень хорошо взбиты – до устойчивых пиков.

Выложите белки поверх пирога. Посыпать орехами.

Разогрейте духовку до 170 °C. Выпекайте пирог при этой температуре 40 минут. Затем уменьшите температуру до 100°C и выпекайте еще 20-30 минут. Белки сверху должны стать кремового цвета и высохнуть, а внутри остаться нежными, как белковый крем.

Достаньте готовый пирог из духовки. Дайте ему остыть. Нарезать на порционные куски.