Пирог «Лимонник»

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 450 г

Сухие дрожжи - 1 ст. л.

Сливочное масло - 200 г

Вода - 125 мл.

Сахар - 1 ч. л.

Соль - по вкусу щепотка

Сахар - 1 стакан

Лимон - 1 шт.

Сахарная пудра - по вкусу.

Калорийность: 375 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Представляю вам замечательный пирог с лимонником. Вообще-то, любой пирог, в котором основным ингредиентом был бы лимон, можно было бы считать лемонграссом, но этот пирог особенный! Я не смогла удержаться и приготовила его, потому что обожаю лимонную выпечку. Мне очень понравилось интересное тесто в этом пироге - песочное дрожжевое, просто замечательно получается!

Чтобы приготовить пирог с лимонником, нам понадобится вода, сахар, соль, лимон, сливочное масло, пшеничная мука, дрожжи и сахарная пудра.

Просейте муку со щепоткой соли в миску и добавьте нарезанное сливочное масло. Масло должно быть мягким.

Растереть сливочное масло с мукой до состояния крошки.

Подогрейте воду, всыпьте дрожжи и 1 ч.л. сахара, оставьте в теплом месте, пока дрожжи не вспенятся.

Смешайте дрожжевую смесь с мучной крошкой и замесите мягкое тесто. Накройте миску с тестом пленкой и оставьте на 45 минут для подъема.

Затем разделите тесто на 2/3 и 1/3. Сразу раскатайте большую часть теста на столе в прямоугольник, посыпая стол мукой. Толщина теста должна составлять 4 мм.

С помощью скалки переложите тесто на пергамент и выложите в форму для запекания. Сделайте бортики. Также раскатайте вторую часть теста, оно должно быть готово до приготовления начинки.

Лимон нужно избавить от горечи, обдав его кипятком на несколько минут. Тщательно протрите лимон от излишков влаги, затем разрежьте вдоль и удалите все косточки. Перекрутите лимон на мясорубке и соедините с сахаром.

Нанесите начинку на тесто, не давая сахару раствориться.

Накройте пирог сверху подготовленной раскатанной частью теста, защипните его со всех сторон, можно фигурно. Обрезки теста можно использовать для украшения. Сделайте надрезы по всей поверхности пирога кухонными ножницами.

Выпекайте пирог в течение 30 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, пока верх слегка не подрумянится. Когда он остынет, посыпьте сахарной пудрой.

Нарежьте пирог ломтиками и подавайте с чашкой ароматного чая с лимоном.

Приятного аппетита!