Пирог «Клубничный рай»

Ингредиенты:

Крупная замороженная клубника - 250 г

Сахар - 100 г

Мука кондитерская "Пудов" (самоподъемная) - 500 г

Сахарная пудра - 5 г

Шоколадная начинка - 50 г

Молоко - 350 мл

Калорийность: 240 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Ну как не испечь пирог с использованием клубники? Хотя я люблю его и просто с сахаром. Сегодня тоже будет много сахара, а еще больше - самой клубники. Рецепт прост, но результат получается очень эффективным. Весь секрет кроется в сахарной корочке, которая образуется при высокой температуре.

В помощь нам есть замечательная кондитерская мука для самостоятельного приготовления, которую я часто использую. Прелесть его в том, что в нем уже есть все. Ванильный сахар, разрыхлитель и дрожжи. Из такой муки получается пирог с внешним видом бисквита в разрезе, причем вообще без использования яиц. Замесите тесто с добавлением обычного молока. Это все.

Просто перемешайте ложкой и даже не вынимайте из контейнера. Просто дайте ему отдохнуть и немного подойти под пленкой не менее получаса в теплом месте. За это время тесто превратится в маленькое ароматное чудо. Посмотрите сами. Не забудьте похвалить его, сказать несколько добрых слов. Я всегда так делаю.

Выбираем форму, застилаем ее пергаментом и слегка смазываем подсолнечным маслом. Совсем чуть-чуть.

Клубнику вынимают последней. Он должен быть заморожен. Тем не менее, он идеально скроен. Если у вас клубника поменьше, положите ее целиком. В чем здесь секрет? Пока клубника придет в себя и даст сок, у пирога уже будет румяная сахарная корочка, и ничего не вытечет. Вот как мы обманываем клубнику.

Все готово для сборки пирога.

Распределяем тесто толстым первым слоем.

Укладываем клубнику. Плотный.

Щедро посыпьте сахаром.

Далее выкладываем второй слой теста.

Сверху также посыпаем сахаром. Не извиняйтесь прямо. При высокой температуре сахар запечется в сладкую хрустящую корочку и даст красивые трещинки!

Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов. Я использую как нагреватели, так и режим конвекции.

Вот такое чудо получается. Пирог поднимется довольно сильно.

Остудите прямо в форме, затем выложите на красивое блюдо. Украсить шоколадной начинкой и сахарной пудрой.

Клубничный райский пирог готов. Вот как это просто, быстро и красиво!

Приятного чаепития!