Пирог из слоеного теста с ягодами

Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г

Замороженные ягоды - 400 г

Яйцо - 1 шт.

Сахар - 90 г

Картофельный крахмал - 1-2 ст.л. + 0,5 ч.л. (для посыпки теста)

Калорийность: 163 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Ароматный и сочный ягодный пирог - это еще одна возможность порадовать свою семью вкусным десертом. Ведь пироги с ягодами можно печь не только в сезон созревания ягод, но и в другое время года, используя для этого замороженные ягоды.

Для пирога можно взять любые ягоды. Вы можете использовать определенный вид ягод или приготовить смесь из разных ягод.

Тесто для пирога подходит для дрожжевого, песочного или слоеного теста. Пирог можно сделать открытым, а можно украсить верх пирога красивой решеткой из теста.

Предлагаю рецепт пирога из слоеного теста с замороженными ягодами. Я собираюсь испечь пирог с замороженной малиной.

Вот необходимые продукты.

Слоеное тесто и ягоды заранее размораживают.

Посыпьте ягоды небольшим количеством сахара и дайте им постоять 15-20 минут, чтобы удалить лишний сок. Для этого можно использовать дуршлаг.

Один пласт теста раскатывается в одну сторону чуть больше размера формы. Диаметр моей формы - 22 см. Дно формы выстелите бумагой для выпечки и выложите на нее раскатанное тесто. Формируем бортики и срезаем излишки теста.

Ни для кого не секрет, что часто пирог с ягодами не получается из-за того, что дно пирога во время выпечки намокает от сока ягод. Как этого можно избежать? Некоторые хозяйки смазывают нижний слой теста яичным белком, другие посыпают слой теста небольшим количеством крахмала или толченых орехов.

Я посыпала нижний слой 0,5 ч.л. крахмала. Посыпьте ягоды крахмалом (1-2 ст.л.) и аккуратно перемешайте. Если ягоды кислые, то добавьте к крахмалу сахар, но не переусердствуйте, так как большое количество сахара провоцирует выделение сока.

Выкладываем ягодную начинку в форму с тестом.

Второй пласт теста, не раскатывая, можно нарезать полосками и украсить верх пирога или использовать, как у меня, валик для фигурной нарезки теста.

Выкладываем второй слой теста поверх ягодной начинки. Срежьте излишки теста. Из обрезков теста я нарезала полоски и выложила их на край пирога. Поверхность пирога смазать взбитым яйцом. Выпекайте пирог из слоеного теста с ягодами на среднем уровне духовки, разогретой до 200 градусов, 20-30 минут. Пирог должен подрумяниться.

Пирог из слоеного теста с ягодами готов. Остужаем его и выкладываем на блюдо. Если вы хотите подсластить пирог, то посыпьте его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!