Пирог из дрожжевого теста с лососем

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто - 400 г

Лосось - 200 г

Лук репчатый - 40 г

Подсолнечное масло (включая пергамент для смазывания) - 50 мл

Куриные яйца - 2 шт.

Зелень укропа - 20 г

Соль - 8 г

Перец черный молотый - 1 г

Лимонный сок - 15 мл

Майонез (для смазывания) - 20 г

Калорийность: 284 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Возьмите ингредиенты для пирога из дрожжевого теста с лососем. Тесто можно купить, а можно приготовить его самостоятельно, например, такое, какое я готовила для пирогов с палтусом.

Поставьте дрожжевое тесто подниматься, а тем временем займитесь начинкой. Сварите вкрутую 2 яйца в течение 10 минут, остудите. Лук очистить и мелко нарезать. Слегка обжарьте его на подсолнечном масле. Остудите его.

Размораживать лосось лучше не до конца, чтобы его было удобнее резать и нарезать ломтиками. При нарезке удалите все поперечные косточки.

Полейте рыбу лимонным соком.

Добавьте измельченные яйца.

Заправьте начинкой обжаренный лук вместе с маслом, на котором он жарился, посолите и поперчите по вкусу.

Зелень мелко нарежьте и тоже положите в начинку. Смешайте это.

Смажьте маслом бумагу для выпечки и выложите раскатанное тесто так, чтобы оно свисало с краев на половину размера формы. Выложите начинку и разровняйте ее.

Плотно защипните края и сделайте проколы вилкой на поверхности, чтобы пирог не вздулся при выпекании. Смажьте поверхность пирога яйцом или льезоном (смесью яйца и воды), сметаной или майонезом.

Выпекайте дрожжевой пирог с лососем в духовке, разогретой до 170 градусов, в течение 30-40 минут - следите за его румяностью и ориентируйтесь на свою духовку.

Достаньте готовый корж, накройте его бумажным полотенцем, а затем тканевой салфеткой или полотенцем, чтобы тесто размягчилось. Остудите до нужной температуры.

Пирог из дрожжевого теста с лососем получается очень вкусным. Тесто получается нежным, мягким, начинка сочной, сытной и обильной. Подавайте рыбный пирог на завтрак, используйте его как сытную закуску, он хорош в качестве дополнения к рыбным супам и бульонам.

Приятного аппетита!