Песочный пирог с вареньем

Ингредиенты:

Мука в/с - 300 г/2,5 стакана

Сливочное масло - 200 г

Желтки - 2-3 шт.

Разрыхлитель - 1-1,5 ч.л.

Сахар - до 100 г / до 0,5 стакана

Соль - 1 щепотка

Кукурузный крахмал - 2-2,5 ст.л.

Джем - 1,5-2 стакана

Специи и/или цедра - по вкусу

Корица, цедра, имбирь, ваниль и т.д.

Калорийность: 385 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Такой пирог с вареньем относится к выпеченным на скорую руку. Тесто песочное неприхотливое, а если есть кухонная техника, то оно не трудоемкое.

Варенье или повидло подойдет любое, то есть из любых ягод и фруктов. Для разнообразия добавьте в него щепотку специй.

Например, кардамон, мята, имбирь подходят для черничного джема, ваниль для апельсина, апельсиновая цедра, черный перец для черной смородины, корица, кардамон, имбирь для яблочного джема. В свою клюквенную начинку, перетертую с сахаром, я добавила корицу.

Чтобы приготовить открытый песочный пирог с джемом, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Разотрите кусочки сливочного масла с сахаром и солью.

Добавляйте желтки по одному.

Перемешайте до получения однородной массы.

Осталось добавить муку с разрыхлителем.

Перемешивайте, пока не образуется тесто, которое будет выглядеть как рассыпчатая крошка. Скатайте тесто в шар.

Раскатайте тесто толщиной около 1 см и переложите заготовку в металлическую форму, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки.

Также подходит силиконовая, стеклянная или керамическая форма. Сформируйте бортики из теста.

Если тесто размягчилось во время его приготовления, то можно поставить форму с ним на некоторое время в морозильную камеру.

Традиционно на песочном тесте делается несколько проколов.

Выложите на тесто начинку из джема, смешанную с крахмалом и специями.

Здесь есть клюква, растирают с сахаром и смешивают с крахмалом и корицей.

Выпекайте песочный пирог в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов в течение 30-45 минут.

Простой песочный пирог с джемом готов к подаче практически сразу в теплом виде. Или вы можете подать его позже в охлажденном виде.

Приятного чаепития!