Песочный пирог с цедрой апельсина

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 200 г

Сливочное масло - 100-110 г

Сахар - 50 г

Крупный апельсин - 1 шт.

Молочный шоколад - 1 плитка

Калорийность: 460 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю порадовать себя и своих близких простым тестом с "изюминкой". Пирог готовится из песочного теста. Он получается легким и рассыпчатым. А в качестве "изюминки" - апельсиновая корка и шоколад. Вполне возможно заменить апельсин лимоном или даже несколькими лимонами. А шоколад подходит как для молочного, так и для горького.

Песочный пирог с апельсиновой цедрой и шоколадом готовится в кратчайшие сроки, практически не требует усилий, разве что с шоколадом придется повозиться - его нужно растопить. И для этого требуется немного продуктов.

Сначала нужно смешать в миске муку, сахар и сливочное масло, нарезанное крупными кусками. Предварительно подержите масло в течение 5 минут при комнатной температуре.

Теперь нужно превратить всю массу в крошку. Классически принято измельчать ножом сливочное масло с мукой. Это долго и трудно.

Вы можете взбивать его стационарным миксером в течение нескольких минут. Так проще. Главное - следить за тем, чтобы тесто не начало слипаться. А можно, как в этом рецепте, измельчить все ингредиенты руками. Это быстро и не требует дополнительных устройств.

Тесто должно превратиться в рассыпчатую массу.

Но если вы сожмете его пальцами, он не рассыплется полностью в ваших руках, а останется лежать в форме кулака, крошась по краям. Конструкция довольно хрупкая.

Теперь вы должны втереть цедру половины апельсина прямо в тесто. И все перемешайте.

Тесто готово. Осталось выложить его в форму, предварительно застеленную пергаментом. Нет необходимости в смазке. Прижмите массу пальцами. Но осторожно, не переусердствуйте.

Проткните заготовку вилкой по всему диаметру. Делать это нужно осторожно, тесто получается очень хрупким.

Выпекайте пирог при температуре 190 градусов около 10 минут. Сосредоточьтесь на подрумяненной верхушке.

И за пять минут до окончания приготовления начинайте разогревать шоколад.

Можно растопить шоколад на водяной бане. Для этого налейте воду в обычную кастрюлю - у меня слой около 3 см, - затем поставьте сверху кастрюли стеклянную посуду - у меня салатница. Убавьте огонь до среднего уровня. Выложите шоколад в стеклянную миску.

Когда он начнет таять, можно помешивать.

Для того чтобы украсить торт растопленным шоколадом, нужно обмакнуть ложку в шоколадную массу, как кисточку в краску. А затем быстро размешайте ложкой в воздухе над выпечкой (движения похожи на размешивание сахара в чае, но быстро). Маленькие струйки будут падать на торт.

Получится вот так.

Если вы не хотите возиться с шоколадом, просто натрите его на терке старомодным способом. Но рисование сладких ручейков на пироге - это такой увлекательный и волшебный процесс... Я советую вам попробовать это один раз. Кроме того, если набить руку, то таким рисунком можно украсить любой простой пирог (а этот рецепт как раз такой), и выпечка получится настоящим шедевром. Особенно, если вы наберетесь опыта. Например, вот так я впервые украсила выпечку. И я так увлекся этим процессом, что не смог вовремя остановиться. Поэтому линий было слишком много. Ты мог бы сделать и меньше. Но мне все равно это нравится.

Песочный пирог с апельсиновой цедрой можно испечь вообще без шоколада. Но тогда я советую вам удвоить количество сахара.

И последний штрих - натрите пирог оставшейся апельсиновой цедрой.

Вот как вкусно получилось. Главное, что все очень просто. Двадцать минут на весь процесс, не считая украшения. Для меня они съели все быстрее.

Приятного аппетита!