Песочный пирог с черешней

Ингредиенты:

Замороженная вишня - 500 г

Пшеничная мука - 300 г

Сливочное масло - 160 г

Куриные яйца - 1 шт.

Сахар - 140 г

Миндальная мука - 40 г

Разрыхлитель - 1/4 ч. л.

Сода - 1/4 ч.л.

Соль - 1/4 ч.л..

Калорийность: 279 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 15 мин..

Способ приготовления:

Оказывается, для начинки пирогов подходит не только кисло-сладкая вишня. Мясистая и сладкая вишня также легко справится с этой ролью. Лучше всего использовать его в песочных пирогах.

У меня была очень крупная вишня, замороженная с косточкой. Если вы пекли что-нибудь из песочного теста, то знаете, что перед выпечкой тесту следует дать полежать в холодильнике около часа, - за это время вишня разморозится, и вы сможете легко удалить из нее косточки, что я и сделала.

Чтобы дно пирога не намокло от сочных ягод, посыпьте его миндальной мукой, а если у вас ее нет, то просто измельчите любые орехи, это тоже будет очень вкусно.

Мы приготовим необходимые продукты для песочного пирога с вишней.

Доведите масло до комнатной температуры и взбейте миксером до пышности.

Добавить сахар, посолите и продолжайте взбивать еще три минуты.

Затем добавьте куриное яйцо и взбивайте, пока ингредиенты не смешаются.

Далее во взбитую массу просейте муку с разрыхлителем и содой, затем замесите тесто.

Не рекомендуется долго месить песочное тесто, главное - быстро собрать его в шар, затем обернуть пленкой или положить в пакет и отправьте его в холодильник на час.

Разделите тесто на две части: одна побольше, а другой поменьше, так что достаточно сделать из него сетку поверх начинки. Раскатайте большую часть теста между двумя листами пергамента и выложите его в форму. Форма, которую я использовала, была 24 см в диаметре. Наколите тесто вилкой и сразу же отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку. Мы будем выпекать основу пирога в течение 15 минут - до полуготовности, чтобы дно пирога схватилось.

Дайте основе пирога остыть, затем посыпьте его миндальной мукой и выложите вишни. Оставим немного миндальной муки для посыпки ягод.

Из оставшегося теста фигурным ножом вырезаем полоски и выкладываем их на пирог, посыпаем оставшейся миндальной мукой. Сразу же отправляем форму в духовку и выпекаем песочный пирог с вишней до готовности.

Через 15 минут вынимаем пирог из духовки, он полностью готов, потому что песочное тесто выпекается быстро.

Обязательно дайте пирогу остыть, а затем нарежьте на кусочки. Мы греем чай и наслаждаемся.