Песочный кекс с изюмом

Ингредиенты:

Мука - 120 г

Кукурузный крахмал - 120 г

Сливочное масло (комнатной температуры) - 150 г

Сахар - 150 г

Яйцо - 4 шт..

Изюм - 150 г

Ванильный сахар - 1 пакетик (или лимонная цедра)

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Коньяк (или ром) - 2 ст.л.

Калорийность: 320 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Кекс - любимое кондитерское изделие как детей, так и взрослых. Домашний кекс - лучший вариант десерта к чашке чая.

Предлагаю подготовить необходимые продукты и приготовить нежный песочный пирог с изюмом. Процесс приготовления не займет у вас много времени, а результат порадует. Будем ли мы продолжать?

Изюм промыть, затем залить кипятком на 4-5 минут. Слейте воду, промойте изюм чистой водой и выложите на салфетку, обсушите.

Положите сливочное масло, сахар и ванильный сахар в емкость. Взбивайте миксером на высокой скорости в течение 3-4 минут.

Добавьте коньяк и яйца по одному, каждый раз взбивая до получения однородной массы.

Добавьте изюм, предварительно обвалянный в муке, и перемешайте лопаткой.

Добавьте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Тщательно перемешайте лопаткой, чтобы масса не осела. Не стоит слишком долго перемешивать тесто.

Форму застилаем бумагой для выпечки, выкладываем в нее тесто и ставим в разогретую до 170 градусов духовку.

Выпекайте около часа (зависит от вашей духовки). Готовность проверяем деревянной шпажкой – она должна выйти из пирога сухой.

Даем готовому песочному кексу с изюмом немного "отдохнуть" в форме в течение 10 минут, а затем мы вынимаем его и кладем на решетку. Остывший корж посыпьте сахарной пудрой. А теперь вы можете приглашать гостей!