Открытый пирог с картошкой

Ингредиенты:

Мука - 230 г

Сливочное масло - 100 г

Яйцо (с1) - 1 шт.

Сметана - 50 г

Соль - 1/2 ч.л..

Картофель - 700 г

Соль - 1 ч.л.

Итальянские травы - 1 ч.л..

Калорийность: 192 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для открытого картофельного пирога. Очистите картофель.

Готовим тесто. В миску добавьте муку и хорошо охлажденное сливочное масло.

Мы разотрем эти ингредиенты в крошку руками.

Добавьте сметану, соль и взбейте яйцо.

Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Сверните его, оберните пищевой пленкой и поставьте на полку холодильника на 15 минут.

Давайте займемся картофельной начинкой. Клубни картофеля нарежьте тонкими кружочками или натрите на специальной овощной терке прямо в миску. Я использовала мандолиновую терку и получила картофельные кружочки толщиной 1 мм.

В миске добавьте к кружочкам картофеля соль и итальянские травы.

Перемешайте картофельную массу руками, пока специи не распределятся равномерно.

Дно разъемной формы застелите пергаментом для выпечки и смажьте его небольшим кусочком сливочного масла. На подготовленное дно формы выложите все картофельные кружочки равномерным слоем.

Мы достанем тесто из холодильника и освободим его от пищевой пленки. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто скалкой в пласт толщиной около 0,5 см, наколите вилкой.

Слой теста перенесем на картофельный слой и аккуратно подвернем края пальцами, формируя будущую основу пирога.

Выпекайте открытый пирог с картофелем в течение 1 часа в разогретой до 180 градусов духовке. Дайте готовому пирогу немного остыть в форме.

Мы накроем форму плоским блюдом и выложим на него готовый пирог картофельной начинкой вверх.

Открытый картофельный пирог отлично нарезается на порции, отлично держит форму, срез выглядит очень аппетитно. Песочная основа получается хрустящей с легким наслоением. Приятного аппетита!