Начинка из ливера для пирожков

Ингредиенты:

Свинина легкая - 0,5 кг

Печень свиная - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Масло растительное - 50 мл

Соль и черный молотый перец - по вкусу

Горячая вода - 50-70 мл

Калорийность: 170 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Печеночная начинка для пирогов получается очень вкусной и сочной, если знать, как ее правильно приготовить. Печенью в основном считается печень, но в славянских странах понятие "печень" включает в себя все субпродукты: легкие, печень, сердце и почки. Вы не ошибетесь, если приготовите начинку из тех субпродуктов, которые вам больше нравятся. Поскольку наша семья предпочитает начинку из свиных легких и печени, я остановлюсь на этих ингредиентах.

Предубеждение, что свет совершенно безвкусен, ошибочно! Я согласна, что в отварном виде он напоминает бисквит, но если обжарить его с печенью, луком и морковью, а затем превратить в пасту - вкус у него будет просто божественный!

Итак, давайте подготовим ингредиенты для приготовления печеночной начинки для пирогов и приступим к приготовлению! Мое свиное легкое и свиная печень уже промыты, из них вырезаны сосуды и трахея, они нарезаны порционными кусками.

Очистите лук и морковь. Нарежьте их мелкими кубиками и обжарьте в сотейнике, предварительно налив в него растительное масло.

Нарежьте легкое и печень мелкими кубиками-кусочками.

Как только овощи станут мягкими, добавьте в сотейник нарезанные субпродукты и обжаривайте в течение 15-20 минут до полной готовности.

Так выглядит приготовленная и обжаренная печеночно-овощная масса.

Перелейте его в глубокую емкость и взбейте погружным блендером, добавив соль и молотый черный перец по вкусу. Если масса получится слишком густой, то добавьте примерно 50-70 мл горячей воды. Наша начинка полностью готова - теперь вы уже знаете, как приготовить печеночную начинку для пирогов и пирожков.

НО это еще не весь секрет - я тоже готовлю блины с этой начинкой! Они слетают с тарелки в мгновение ока. При желании готовые блинчики с печенью можно заморозить в морозильной камере, а затем, при необходимости, разогреть в микроволновой печи - у вас всегда будет вкусное блюдо под рукой!

Хорошего дня!