Манник со сливами

Ингредиенты:

Сливы - 7 шт.

Манная крупа - 160 г

Сахар - 150 г

Творог - 250 г

Сметана 15-20% жирности - 120 г

Куриные яйца - 3 шт.

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Соль - щепотка

Ванилин - 1/2 пакетика

Калорийность: 200 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 35 мин.

Способ приготовления:

Думаю, все помнят, как в детстве моя мама пекла ароматный пирог с манником. Свое название он получил из-за того, что в нем нет муки, а вместо нее используется манная крупа. Обычно манник всегда пекли на кефире, но мой сегодняшний рецепт будет отличаться от обычного рецепта тем, что вместо кефира понадобится сметана, а еще мы добавим в это тесто творог. У меня дома всегда есть творог, чтобы есть его просто со сметаной, а излишки всегда идут на какую-нибудь выпечку. На этот раз дополнительный творог пригодился для манника. А поскольку сейчас лето и в продаже много свежих сезонных ягод и фруктов, как не использовать их в летних пирогах? Поэтому я решила, что мой манник сегодня будет со сливами, потому что сливы идеально подходят для любых пирогов!

Итак, берем необходимые продукты для манника со сливами (см. список ингредиентов).

Если творог зернистый, протрите его через сито в миску, в которой мы будем делать тесто для манника. Добавьте к творогу сахар, щепотку соли и 3 желтка. Белки будут добавлены в самом конце. Смешайте все до получения однородной массы, это можно сделать венчиком или ложкой, как вам нравится.

В однородную творожную массу добавьте сметану, ванилин и еще раз все перемешайте до однородной массы.

В эту массу всыпать манную крупу с разрыхлителем и перемешать. Оставляем получившееся тесто на полчаса, чтобы манная крупа немного набухла.

За это время подготовьте сливы и разогрейте духовку до 180 градусов. Сливы вымыть и нарезать ломтиками.

Когда тесто с манной крупой простоит положенное время, взбейте белки миксером до пышности и консистенции.

Добавьте взбитые белки в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой.

Готовое тесто выкладываем в форму, смазанную маслом и посыпанную манной крупой или мукой, это как вам больше нравится. Сверху выкладываем ломтики слив. Отправляем форму с тестом в разогретую духовку и выпекаем манник около 50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, потому что время может немного отличаться. В любом случае, когда верх подрумянится, достаньте пирог и проткните его деревянной шпажкой. Если шпажка выйдет сухой, пирог готов.

Достаем наш манник со сливами из духовки и даем ему остыть прямо в форме.

Остывший манник можно посыпать сахарной пудрой. Вы можете пригласить всех на чай или пойти в гости с домашней выпечкой.

Приятного чаепития!