Львовский сырник с вяленой вишней

Ингредиенты:

Творог (9%) - 450 грамм;

Яйца - 3 штуки;

Кукурузная мука - 2 ст.л.;

Сахар - 120 грамм;

Ванилин - 1 грамм;

Соль - щепотка;

Апельсиновая цедра - с 1 апельсина;

Сушеные вишни - горсть;

Сливочное масло - 50 грамм;

Сливочный сыр - 50 грамм.

Молоко - 3 ст.л.;

Сахар - 3 ст.л.;

Сливочное масло - 40 г;

Какао - 1 ст.л..

Калорийность содержание: 269 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Львовский чизкейк для меня и моей семьи - это самая вкусная выпечка с творогом. Это всегда подходящий десерт, даже для праздничного стола, даже для повседневной жизни. Я всегда пробую новые рецепты, с разными добавками в составе. На этот раз я беру сливочное масло пополам с творогом, чтобы уменьшить жирность. А вот творожный сыр можно заменить сливочным маслом, тогда его понадобится 100 грамм. Кукурузная мука придает творогу красивый желтый цвет, хотя не возбраняется добавить щепотку куркумы для цвета. Вместо изюма я взяла сушеную вишню. Получилось очень вкусно, у меня даже не хватило сил дождаться, пока чизкейк осядет и остынет. Нарезал его еще горячим.

Нам понадобятся такие продукты:

Протрите жирный творог через сито, чтобы сделать его структуру более ровной и гладкой.

Добавьте к творогу цедру одного апельсина, желтки, кукурузную муку, размягченное сливочное масло и творог.

Всыпьте половину нормы сахара, добавьте щепотку соли. Смешайте творожную смесь до получения однородной массы.

Нарежьте сушеную вишню на более мелкие кусочки и добавьте к творогу.

Отдельно взбейте белки со щепоткой соли и постепенно добавляя оставшуюся половину сахара. Белки не следует выливать из емкости. В несколько приемов смешайте взбитые белки с творожной массой, осторожно помешивая, в одном направлении.

Подготовьте форму для чизкейка, смазав ее сливочным маслом. Выложите воздушное тесто в форму и поставьте выпекаться в теплую духовку, так как форма стеклянная. Доведите температуру до 180 градусов и выпекайте 45-50 минут.

Дайте чизкейку остыть в форме, чего я не стала делать из-за нехватки времени.

Затем переверните на блюдо и полейте шоколадной глазурью. Для глазури разогрейте все ингредиенты и доведите до кипения. Кипятите в течение 3 минут. Глазурь готова.

Угощайтесь, очень вкусный и воздушный чизкейк.