Ленивые пирожки с картофелем

Ингредиенты:

Пшеничная мука

Рафинированное масло – 50 мл.

Картофель – 700 г

Вода – 200 мл.

Лук репчатый – 1 шт.

Соль – 1 ч.л..

Калорийность: 153 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Наверное, нет таких людей, которые не любили бы ароматные, домашние, аппетитные пироги, например, с картошкой. Но, к сожалению, иногда нет ни времени, ни сил их готовить. Выход - ленивые пироги, они такие же вкусные, как и традиционные.

Мы подготовим необходимые ингредиенты для приготовления ленивых пирожков с картофельной начинкой.

Картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими кусочками (так картофель сварится быстрее), поставьте вариться. Посолите воду после закипания. Готовьте овощ 15-20 минут, проверьте готовность, проткнув его ножом.

Лук среднего размера очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Теперь нужно сделать поджарку для начинки. В сковороде разогрейте масло для жарки и высыпьте лук. Перемешайте лопаткой и пассеруйте, пока лук не приобретет карамельный оттенок.

Следующий шаг - замес теста. Здесь все просто - мы смешиваем кипяченую воду, соль и пшеничную муку. Сначала ложкой, а затем руками замешиваем тесто, постепенно добавляя муку по мере необходимости. В итоге у нас должно получиться мягкое, эластичное, нелипкое тесто, похожее на пельмени. Давайте дадим ему "отдохнуть" в холодильнике в течение 30 минут.

После того как картофель сварится, слейте часть воды, оставив в кастрюле 150 мл картофельного бульона. Делаем картофельное пюре, добавляем сюда обжаренный лук, перемешиваем. Начинка для ленивых пирожков готова.

Достаем тесто и ножом разрезаем его на 5 одинаковых частей.

Берем одну часть теста и раскатываем его в тонкую лепешку толщиной не более 2-3 мм. Выложите на корж тонкий слой картофельного фарша (не более 5 мм), разровняйте его ложкой.

Сверните тортилью с картофелем в рулет, защипните края. Теперь ножом разрезаем рулет на 7-8 кусочков толщиной 2-2,5 см. В общем, толщина не является принципиальной, и каждый определяет ее сам. Каждый кусочек обваляем в муке ломтиками.

В сковороде разогреваем масло для жарки и выкладываем наши ленивые пирожки с картофелем. Обжаривайте в течение 4-5 минут с одной стороны. Следите за тем, чтобы пирожки не пригорели - корочка должна быть золотистой.

С помощью лопатки переверните ленивые пирожки на другую сторону, обжаривайте еще 3-4 минуты. Затем снимаем пирожки со сковороды, можно выложить их сначала на салфетку, чтобы ушел лишний жир.

Вот и все, ленивые пирожки с картофельной начинкой готовы. Кстати, такие пироги хороши для поста, но если вы его не придерживаетесь, то к пирогам можно подать сметану. Приятного аппетита!