Курник с курицей и картошкой на песочном тесте

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 240 г

Сливочное масло (холодное) - 140 г

Соль - 1 ч.л.

Яйцо (желток) - 2 шт.

Вода (холодная) - 50 мл

Куриное мясо (мякоть) - 300 г

Картофель - 250 г

Лук репчатый - 100 г

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Сливочное масло - 30-50 г

Калорийность: 253 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Курник - это разновидность русского пирога, который часто называют праздничным пирогом. Традиционный курник - это закрытый высокий пирог из пресного теста с разнообразными начинками, на который наслаивались блинчики. Приготовление такого пирога занимает довольно много времени. Поэтому современные курятники часто готовят по упрощенному варианту. Предлагаю сегодня приготовить курятник с курицей и картофелем на песочном тесте.

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Готовим песочное тесто.

Просейте муку в емкость, добавьте соль, перемешайте. Добавьте холодное сливочное масло и разотрите его руками в крошку.

Положите желтки, перемешайте. Постепенно влейте (понемногу) холодную воду и замесите тесто.

Получается плотное пластичное тесто. Мы упаковываем его в пленку и убираем в холодильник на час.

В это время мы начинаем готовить начинку. Чистим овощи: картофель и лук. Картофель нарезают тонкими пластиками, лук - полукольцами или четвертькольцами.

Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и отложите в сторону.

Достаем песочное тесто из холодильника и делим его на 2 части: большую и меньшую. Большую часть теста раскатываем в лепешку и выкладываем в форму для запекания (диаметр - 26 см), не забыв сформировать высокие бортики. Форму заранее застилаем бумагой для выпечки.

Выкладываем куриное мясо, сверху мелко нарезанный лук.

Давайте посолим и поперчим картофель пластики, перемешайте их и выложите на слой лука. Сверху намажьте кусочки сливочного масла.

Раскатайте меньшую часть песочного теста, накройте им пирог и хорошо защипните края курятника. Ставим пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут, до аппетитного подрумянивания (ориентируйтесь на свою духовку).

Вкусный и сытный курятник с курицей и картофелем на песочном тесте готов, дайте ему немного остыть, нарежьте кусочками и подавайте на стол.