Курник из блинов с курицей и грибами

Ингредиенты:

Тесто для курятника - 1 порция

Куриное яйцо - 1 шт.

Растительное масло - 2 ст.л.

Молоко - 1 стакан

Мука пшеничная - 2/3 стакана

Для смазывания блинчиков начинка - сметана 4 ст.л.

Рис - 1 стакан

Вода - 2 стакана

Соль - по вкусу

Сушеные грибы - 50 г

Картофель - 2 шт.

Свиной фарш - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 50 мл

Соль и приправы - по вкусу

Калорийность: 263 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Курник является королем всех пирогов и пирожков в русской кухне, и это неудивительно. Потому что они готовят этот закрытый куполообразный пирог с огромным количеством начинок. Настоящий курятник традиционно готовят с гречневой кашей и куриным мясом. Я решила заменить гречку рисом, а куриное мясо - мясным фаршем. Начинка для блинного курятника выбирайте начинку на свой вкус: грибы, картофель, лук, рис, капуста, яйца и т.д. Желаю вам вкусных экспериментов!

Чтобы приготовить слоеное тесто для блинов с курицей и грибами, нам понадобится тесто, а также:

мука, молоко, яйцо и растительное масло - для блинов

сухие грибы, рис, растительное масло, соль, картофель, сметана, мясной фарш, приправы и лук - для начинки

дополнительное яйцо - для смазывания пирога перед выпечкой

Для измерения продуктов я использовал стакан объемом 200 мл.

Я буду готовить рис для начинки в мультиварке, но вы также можете отварить его на плите. Грибы измельчают с помощью блендера.

Выкладываем промытый рис в чашу мультиварки, добавляем воду, соль и грибы. Смешайте это. Готовим на режиме "Рис".

Пока в мультиварке варится рис с грибами, мы будем печь блины. Замесите тесто для блинчиков. Важный! Не должно быть мучных комочков. Блины выпекаются традиционным способом на сковороде.

Из этого количества ингредиентов получается 7 блинчиков, на начинку нам понадобится 4 штуки.

Обжарьте мясной фарш с луком на растительном масле.

Наш рис с грибами готов, он подрумянился от сушеных грибов.

Разделите тесто на 2 равные части. Одну часть раскатать в круг толщиной 7-8 мм. Я сразу же раскатываю на бумаге для выпечки, слегка присыпая тесто мукой.

Перекладываем нашу заготовку на противень.

В мясную начинку картофель тонко нарезаем на специальной терке. Посолите и добавьте специи по вкусу, перемешайте.

Выкладываем первый слой начинки - рис с грибами.

Выложите блинчик и смажьте сметаной. Можете смазывать без сожаления, это будет только вкуснее.

Затем выкладываем картофель с мясом.

Снова блинчик со сметаной.

Мы повторяем слои.

Вторую часть теста также раскатываем в круг, вырезаем в центре круг и перекладываем на пирог.

Срежьте излишки теста по краю пирога.

Тесто раскатывают в форму для пирога, слегка прижимая. Вилкой снова проходим по шву - прижимая, чтобы тесто не раскрылось в процессе выпечки.

Из остатков теста делаем украшения для торта. Корж смазывают кисточкой яичным желтком, смешанным с водой.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Наш блинный домик с курицей и грибами готов.

Приятного аппетита!