Курица, запеченная в рукаве в духовке

Ингредиенты:

Курица - 1200 г

Майонез - 100 мл

Подсолнечное масло - 50 мл

Горчица - 2 ч.л.

Приправа для курицы - 2 ч.л.

Орегано - 0,5 ч.л.

Чеснок - 5 зубчиков

Соль - по вкусу

Калорийность: 240 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Рецепт приготовления курицы в рукаве в духовке не сложен. По своей сути он мало чем отличается от любого другого рецепта из цельной курицы. Принцип приготовления тот же: курицу обрабатывают, маринуют в майонезе с чесноком, а затем запекают. Однако мы будем делать это уже не на противне, а в кулинарном рукаве. Мы увидим (и почувствуем с помощью обоняния), как в процессе курица будет готовиться на пару с чесноком, что улучшит ее вкусовые качества. Так как наша птица будет герметично упакована в рукав, все ароматы впитаются в тушку, мясо станет вкусным и нежным.

Таким способом можно приготовить как курицу целиком, так и ее части – окорока, ножки, крылышки, филе и т.д.

Подготовьте смесь для маринада. Добавьте в майонез горчицу и выдавленный чеснок. Наверное, многие уже заметили, как ухудшились вкусовые качества магазинных цыплят. Наш маринад разработан таким образом, чтобы свести к минимуму этот недостаток.

Мы обработаем курицу – высушим ее, помоем.

Тушку посолят снаружи и внутри, посыплю приправами. Я обычно использую готовую универсальную приправу для птицы и добавляю некоторые другие - базилик, хмели–сунели, орегано, майоран.

Далее я намажу курицу горчично-майонезной смесью и оставлю ее в таком виде для маринования. Хорошо, если курица будет мариноваться несколько часов, но если времени нет, то мы подержим птицу в маринаде не менее получаса.

Непосредственно перед приготовлением мы свяжем ножки вместе, чтобы курица имела более аккуратный внешний вид и компактные размеры.

Мы отрезаем кулинарный рукав нужного размера (чтобы птица поместилась) и упаковываем нашу курицу. Налейте внутрь немного растительного масла. Закрываем рукав с обеих сторон.

Выкладываем в форму или на противень и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Очень скоро мы почувствуем необычайно аппетитный запах специй и чеснока.

Если мы планируем получить румяную и поджаренную курицу, то через 40 минут откроем рукав и продолжим запекание в открытой форме до образования корочки. Если по каким–то причинам нам нужен диетический вариант (без жарки), то запекайте курицу в рукаве до готовности - 60-80 минут.

Курица, запеченная в рукаве в духовке, готова. Вы можете использовать его как в горячем, так и в холодном виде. Конечно, лучше всего было бы попробовать его сразу после приготовления.