Кулич на кефире

Ингредиенты:

Мука - 450-500 г

Кефир - 320 мл

Вода (молоко) - 50 мл

Сахар - 150 г

Соль - щепотка

Сливочное масло - 70 г

Сухие дрожжи - 6 г

Яйца - 2 шт.

Цукаты - 150 г

Калорийность: 267 кКал

Общее время приготовления: 4 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить пирожные на кефире (с цукатами), подготовьте необходимые ингредиенты из списка. Влейте дрожжи в теплую воду или молоко, оставьте на 15 минут, пока дрожжи не поднимутся, как шапочка.

Далее налейте в миску кефир комнатной температуры, добавьте сахар. Отделите желтки от белков, белки можно сразу убрать в холодильник, так как они понадобятся для приготовления глазури. Добавьте желтки в миску с кефиром.

Растопите и охладите сливочное масло, добавьте его в миску вместе с подошедшими дрожжами, перемешайте.

Добавьте в тесто соль и просеянную муку. Муку следует добавлять частями.

Тесто получится липким, как и должно быть. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа.

Пока тесто подходит, нарежьте цукаты и обваляйте их в муке. Я использовала засахаренный кизил, изюм и курагу. Замесите подошедшее тесто и добавьте в него цукаты. Хорошо перемешайте цукаты с тестом.

Застелите формочки пергаментом и выложите тесто на половину формы. Поставьте его обратно в теплое место еще на 1,5 часа, пока тесто не подойдет по высоте формочек.

Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте пасхальные куличи с цукатами в течение 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна выйти из коржей сухой. Переверните коржи на бок и слегка остудите, накрыв полотенцем. Затем извлеките их из форм.

Украсьте коржи любой глазурью и посыпкой из теста. Я использовала готовую глазурь из упаковки. Вы также можете украсить различными фигурками. И, конечно же, я сразу же разрезала один корж, чтобы посмотреть, как он получился внутри.

Счастливой Пасхи всем!