Кулебяка с судаком и свининой

Ингредиенты:

Судак - 700 г

Свинина - 300 г

Картофель - 100 г

Лук репчатый - 60 г

Чеснок - 1 зубчик

Черный молотый перец - 0,5 г

Соль - 0,5 ч.л.

Дрожжевое тесто - 500 г

Калорийность: 202 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Кулебяка - традиционное русское кондитерское изделие, его отличие от обычных пирогов заключается в наличии сложной начинки. На Руси кулебяки пекли по праздникам, и количество слоев достигало 12. Еще одной особенностью кулебяки является вытянутая форма, похожая на батон, которая обеспечивает лучшее пропекание начинки, возможно, это сохранилось и по сей день.

С начинкой поварам теперь проще - и кулебяка превратилась просто в большой пирог овальной формы с отверстиями для выхода пара. Начинки очень разнообразны, сегодня я предлагаю кулебяку с начинкой из судака с добавлением жирной свинины (можно брать только свежее свиное сало) и сырого картофеля.

Выпечка получается очень сочной, сытной и вкусной. Время приготовления указано для предварительно приготовленного дрожжевого теста. Попробуй!

Подготовьте продукты в соответствии со списком.

Рыбу почистить, нарезать на филе. Рыбу, мясо и лук нарезать ломтиками для измельчения.

Пропустите через мясорубку или блендер.

Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Добавьте в полученный фарш и перемешайте.

Раскатайте тесто, сформируйте большие продолговатые пирожки. Смажьте их яйцом и поставьте запекаться. Я ставлю кулебяку с судаком в холодную духовку и включаю ее на 170 градусов - пока она разогревается, тесто поднимется.

Когда тесто подрумянится, вы можете достать его, проверив готовность палочкой.