Кулебяка с капустой и яйцом

Ингредиенты:

Молоко - 1 стакан (стакан 200 мл)

Свежие дрожжи - 20 г

Куриное яйцо - 1 шт. (+1 шт. для смазывания пирога)

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Мука пшеничная - 2,5-3 стакана

Капуста белокочанная - 600 г

Яйцо куриное - 3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Масло растительное - для жарки

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 141 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 30 мин.

Способ приготовления:

Кулебяка - традиционный русский пирог, известный с древних времен. Его готовят с различными начинками, используя мясо, грибы, овощи, рыбу, крупы, яйца и т.д., сочетая их друг с другом в разных сочетаниях.

Как правило, кулебяку готовят из дрожжевого теста, реже из слоеного или пресного.

Сегодня я хочу поделиться рецептом кулебяки с капустой и яйцом. Мягкая ароматная выпечка, приготовленная по этому рецепту, покорит вас не только своим вкусом, но и внешним видом.

Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к супу или борщу. Попробуй.

Подготовьте продукты для замеса теста.

Раскрошите дрожжи в теплом молоке, добавьте сахар и 2-3 столовые ложки просеянной муки от общего количества. Перемешайте и оставьте тесто на 10-15 минут в теплом месте.

Затем в дрожжевую массу вбейте яйцо, добавьте соль и растительное масло.

Перемешайте венчиком до получения однородной массы.

Частями всыпьте просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Выложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте полотенцем и уберите для подъема в теплое место на 1-1,5 часа.

Подготовьте продукты для начинки кулебяки.

Яйца хорошо вымойте и сварите вкрутую - через 9-10 минут после закипания. Залейте их холодной водой и подождите, пока они полностью остынут.

Затем очистите яйца и нарежьте мелкими кубиками.

Капусту мелко нарежьте.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Морковь очистите и натрите на средней терке.

Налейте в сковороду растительное масло, выложите капусту, морковь и лук.

Поставьте сковороду на огонь и обжаривайте капусту с луком и морковью в течение 15 минут на среднем огне, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.

По истечении времени тесто должно подрасти и значительно увеличиться в объеме.

Замесите подошедшее тесто и раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см.

Выложите капустную начинку на середину пласта, не доходя до краев теста.

Выложите яйца поверх капусты.

С обеих сторон начинку, разрежьте тесто на такое же количество полосок (как на фото).

Заверните верхний край пирога, а затем, чередуя полоски, сформируйте своеобразную "косичку".

Выложите кулебяку на противень, застеленный пергаментом, и смажьте взбитым яйцом.

Дайте ему немного подойти, 10-15 минут, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте в течение 30-40 минут, до красивого золотистого цвета.

Кулебяка с капустой и яйцом готова. Получается очень вкусно и красиво, с мягким тестом и большим количеством начинки.

Дайте пирогу немного остыть и подавайте его на стол в теплом виде, нарезав на порционные куски. Приятного аппетита!