Кулебяка с картошкой

Ингредиенты:

Сметана жирностью 25% – 1 стакан

Пищевая сода – 1/3 ч.л.

Сливочное масло - 60 г + 10 г (для смазывания противня)

Мука – 2,5-3 стакана + 100 г (для раскатки)

Куриное яйцо – 1 шт. + 1 желток (для смазывания)

Соль – 1/3 ч.л.

Картофель – 2 клубня

Цукини (небольшие) – 1 шт.

Зеленый лук с головкой – по вкусу

Майонез или сметана - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 247 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Кулебяка - это закрытый русский пирог. Он занимает второе место по популярности в русской кухне после курника. Традиционно его готовят из сдобного или дрожжевого теста со сложной начинкой из мяса, круп, овощей и т.д.

Он отличается от курятника своей овальной или прямоугольной формой. Можно готовить не только по праздникам, но и в будни, а также подавать вместо хлеба на обед или на закуску. Я хочу предложить простой вариант кулебяки с картофелем и кабачками на сметанном тесте. Мы следуем инструкциям.

< идентификатор подзаголовка="шаг 1">

Тесто для кулебяки на сметане

Как приготовить тесто для кулебяки на сметане?

подзаголовок>

Мы берем продукты из списка.

В миске раскрошите сливочное масло.

Добавьте муку и соду.

Измельчите в крошку.

Добавьте куриное яйцо и сметану.

Посолите и замесите мягкое тесто.

Скатайте тесто в колобок. Положите его в пакет, а затем в холодильник. Через 30 минут тесто для кулебяки на сметане будет готово.

< идентификатор подзаголовка="шаг 2">

Начинка для картофельного пирога с кабачками

Как приготовить начинку для картофельного пирога с кабачками?

подзаголовок>

Возьмите ингредиенты из списка.

Очистите картофель. Нарежьте тонкими кольцами или полукольцами. Выложите в миску.

Очистите тыкву от кожуры. Разделите на две части. Нарезать полукольцами.

Добавьте майонез и соль.

Добавьте зеленый лук и измельченный чеснок.

Смешайте картофель с кабачками в майонезе. Дайте ему впитаться.

< идентификатор подзаголовка="шаг 3">

лепка и выпечка кулебяки

подзаголовок>

Из получившегося колобка у вас получатся две небольшие кулебяки. Разделите тесто на две части, а затем еще на две. Одного должно быть немного больше. Раскатайте кусок теста в прямоугольный или овальный пласт. Выложите пласт на смазанный маслом небольшой противень.

Распределите начинку по центру.

Второй кусок теста также раскатываем в пласт, формируя овал или прямоугольник. Накройте начинку вторым слоем.

Сметанное тесто для кулебяки отлично держит форму. Соедините края фигурной косичкой. Украсьте шляпу кулебяки по своему желанию.

Смажьте яичным желтком, взбитым с водой.

Поставьте противень с кулебякой в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут. Температура выпечки должна быть не менее 220 °C. Румяная кулебяка с картофелем и кабачками готова! Пришло время вынимать его из духовки.

Дайте пирогу остыть, а затем снимите с противня. Кулебяка из сметанного теста очень легко отходит от формы для запекания. На закуску подавайте нежный сметанный пирог с картофелем. Приятного аппетита!