Кулебяка с курицей

Ингредиенты:

Кефир - 125 мл

Свежие дрожжи - 15 г

Сахар - 1 ч.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Яйцо - 1 шт. (+ 1 яйцо для смазывания пирога)

Растительное масло - 1 ч.л. (+ для жарки)

Мука - 350 г

Куриное филе (или другие части курицы) - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 168 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Кулебяка представляет собой закрытый пирог овальной формы. Традиционно его готовят из дрожжевого теста со сложной начинкой. Как вариант, для приготовления кулебяки также используют слоеное или пресное тесто, но это встречается редко.

Сформированную кулебяку выкладывают швом вниз и украшают различными узорами из теста. Затем смазывают яичным желтком и запекают в духовке.

Пирог подают теплым к чаю или вместо хлеба к первым блюдам.

Сегодня я хочу поделиться рецептом кулебяки с курицей. Пирог получается очень нежным, мягким и сытным. Приготовить его совершенно не сложно, сейчас я расскажу вам, как это делается.

Чтобы приготовить кулебяки с курицей, подготовьте продукты согласно списку.

Раскрошите свежие дрожжи в миску и добавьте сахар.

Перемешайте и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи "разошлись".

Затем влейте теплый кефир, вбейте яйцо, добавьте соль и растительное масло. Все хорошо перемешайте венчиком.

Частями всыпать просеянную муку и замесить мягкое, эластичное тесто. Выложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте, без сквозняков, на 1 час.

За это время тесто должно хорошо подняться и увеличиться в объеме.

Подготовьте куриное мясо для начинки (я использовала куриное филе, но подойдут любые части, главное - удалить кости и избавиться от кожи). Мясо вымыть и обсушить бумажным полотенцем.

Нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку.

Обжарьте куриный фарш на растительном масле до готовности, периодически помешивая и разламывая лопаткой крупные куски. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите начинку в миску и остудите.

Лук и морковь очистить и вымыть. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на средней терке. Обжарьте овощи на растительном масле, периодически помешивая. Посолите по вкусу и остудите.

Замесите подошедшее тесто, отделив от него 50 г для украшения. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт.

В центр, не доходя до краев, выложите мясную начинку.

Поверх мяса выложите обжаренные лук и морковь.

Заверните тесто в центр и защипните края (как на фото).

Выложите пирог швом вниз и сделайте украшения из отложенного теста.

Смажьте поверхность кулебяки взбитым яйцом и оставьте пирог на 10 минут, чтобы тесто немного подошло.

Запекайте кулебяку с курицей при температуре 180 градусов около 30-40 минут, до золотистой корочки. Достаньте готовый пирог из духовки, слегка остудите и можете подавать его на стол.

Тесто получается пышным и мягким с очень вкусной, сочной и сытной начинкой. Вы можете подавать его к чаю или вместо хлеба к первым блюдам.

Приятного аппетита!