Кукурузный пирог «Богач»

Ингредиенты:

Кукурузная мука - 150 г

Пшеничная мука - 200 г

Манная крупа - 50 г

Сахар - 150 г

Кефир - 400 мл

Яйца - 1 шт.

Овощи - 120 мл

Разрыхлитель - 10 г

Соль - 3 г

Калорийность: 290 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Популярные в закарпатской кухне блюда на основе кукурузной муки готовят с мясом, копченостями, овощами, а также в качестве десерта версия. И сегодня на повестке дня - сладкий пирог под звучным названием "Богач". Если вы предпочитаете сухую структуру, исключите манную крупу из списка компонентов и заполните недостающий объем мукой (кукурузной или пшеничной с высоким содержанием клейковины). Выбирая мякиш, пропитанный влагой, следуйте рецепту.

Мы приготовим необходимые продукты для кукурузного пирога "Богач".

Пшеничную муку просеять, смешать с кукурузной, манной крупой, для баланса сладости — немного соли, сахарного песка, порцию разрыхлителя. Тщательно взбейте сухие компоненты, равномерно распределяя.

Вбиваем крупное яйцо, растираем его до образования влажных хлопьев.

Влейте кефир, продолжайте вымешивать. Для этой выпечки подойдет кефир любой жирности, поэтому смело используйте нежирный. Также подойдут не слишком густые натуральные йогурты, йогурты и другие несладкие кисломолочные напитки.

Добавьте 100 мл подсолнечного или кукурузного масла с нейтральным запахом. Остатки (20 мл) смазывают термостойкой емкостью.

Тщательно перемешивая с жидкостями, кукурузное тесто доводят до однородного, вязкого состояния. Настаивайте 5-7 минут, чтобы зерна набухли.

Вылейте в смазанную маслом форму диаметром 24-25 см, разровняйте поверхность по всей площади. Отправляем полуфабрикат пирога в разогретую до максимума духовку, снизив температуру до 180 градусов, выпекаем до образования румяной корочки и "сухой" спички - около 40-50 минут.

Остужаем кукурузный пирог "Богач" в миске.

Аккуратно достаньте его, украсьте произвольно и разделите на порционные дольки.

Мы подаем домашний пирог "Богач" на завтрак, послеобеденный чай и еще одно чаепитие.