Коврижка с вареньем

Ингредиенты:

Черный чай - 200 мл.

Джем - 150 мл.

Сода - 1 ч.л.

Ванилин - 1 пакетик

Сахар - 2 ст. л.

Соль - щепотка

Растительное масло - 4 ст. л.

Мука - 180 г

Орехи - 70 г

Сушеная вишня - 80 г

Изюм - 60 г

Уксус - 1 ст. л. L.

Калорийность: 275 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Пряники - это самая простая выпечка, очень вкусная, похожая на пряники, обычно постная, потому что раньше пряники пекли на Рождество и во время великого поста, чтобы порадовать детей. Наполнители могут быть самыми разными - орехи, цукаты, изюм, сухофрукты. Сладость тоже нужно подбирать по своему вкусу, например, я не люблю слишком сладкую выпечку. Резать пряники лучше в охлажденном виде, даже дать им постоять пару часов. Я режу его горячим, чтобы быстрее показать результат.

Нам понадобятся такие продукты: горячий черный чай, мука, орехи, ванилин, сушеная вишня, изюм, сода, уксус, растительное масло, любое варенье, но лучше брать желтое варенье, из темного (например, из смородины) получается корж с голубоватым оттенком, затем нужно добавить в него ложку какао и уменьшить количество на эту ложку муки. Рецепт рассчитан на небольшую форму 18-20 см, можно использовать форму для торта.

В горячем чае растворите варенье, добавьте сахар, растительное масло, щепотку соли, уксус и хорошо размешайте, пока сахар не растворится. Я взяла всего 2 столовые ложки сахара, и мне хватило сладости.

Измельчите орехи вручную или используйте измельчитель, чтобы оставить небольшие кусочки.

Всыпьте муку и соду в теплую смесь и перемешивайте венчиком до полного смешивания продуктов. Чтобы получилось однородное тесто без комочков.

Добавьте в тесто орехи и сушеную вишню или другие цукаты. Предварительно лучше порезать их на небольшие кусочки.

Затем добавьте промытый и обсушенный изюм. Мешать.

Тесто получается похожим на сметану.

На дно формы постелите пергамент, а бортики смажьте растительным маслом. Вылейте тесто в форму, разровняйте и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке. Время выпекания у всех разное и зависит от размера формы и ее глубины. Не менее 35 минут, обычно до часа. Проверьте готовность зубочисткой, если она сухая, значит, пирог готов.

Готовые пряники с джемом полностью остудите, а затем выньте из формы.

Нарежьте и подавайте. Приятного чаепития.