Кокрок с творогом

Ингредиенты:

Мука - 230 г

Сметана - 100 г

Яйцо - 1 шт.

Соль - щепотка

Сахар - 25 г

Творог - 200 г

Сметана - 60 г

Сахар - 25 г

Куриный желток - 1 шт.

Молоко - 1 ч.л..

Калорийность: 229 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для удмуртских кокроков с творогом.

Приготовьте тесто. Положите в миску яйцо, добавьте сахар, соль и сметану.

Используйте венчик для активного перемешивания ингредиентов до получения однородной смеси.

Просейте всю муку в сметанную смесь.

Замесите тесто сначала ложкой, а затем руками. Тесто должно получиться мягким и очень слегка прилипать к рукам. Отставьте в сторону на 20 минут для отдыха.

Приготовьте творожную начинку. Выложите творог в отдельную миску, добавьте сахар и сметану. Смешайте ингредиенты вилкой.

Я взвесила тесто, и у меня получилось 400 г. Я разделила все тесто на 6 частей - примерно по 65 грамм каждая. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов.

Посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте каждый кусочек теста в тонкий (толщиной 2-3 мм) блин.

Выложите нужное количество творожной начинки на одну половину раскатанного блинчика, я положила примерно 1,5 столовые ложки.

Накройте начинку второй половиной блинчика и скрепите края будущего пирога удобным для вас способом. Мне удобнее всего скреплять края заготовки вилкой. Застелите противень пергаментом для выпечки. Выложите на него все заготовки коконов и смажьте поверхность смесью яичного желтка и молока. Поставьте противень с начинкой в духовку, уже разогретую до 180 градусов, на 30-35 минут.

Подавайте к столу кокроки с творогом горячими, слегка остывшими.

Приятного аппетита!