Киш с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 250 г

Сливочное масло – 125 г

Яичный желток – 1 шт.

Вода со льдом – 25 мл

Соль – 0,5 ч.л.

Ветчина – 200 г

Сыр – 160 г

Сыр Пармезан – 30 г

Сливки (30-35% жирности) – 200 мл

Куриное яйцо – 3 шт.

Соль – 0,5 ч.л.

Мускатный орех – 1/4 ч.л.

Молотый перец – по вкусу

Калорийность: 340 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить песочное тесто для киш, нам понадобятся следующие ингредиенты.

Просейте муку в миску. Добавьте нарезанное сливочное масло и соль.

Измельчите все в крошку.

Добавьте желток и перемешайте.

Влейте холодную воду и быстро замесите однородное гладкое тесто.

Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1-2 часа.

Раскатайте тесто, выложите его в смазанную сливочным маслом форму, наколите вилкой.

Застелите форму пергаментом и высыпьте нут или фасоль. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.

В это время мы готовим начинку. Чтобы приготовить начинку для киш, нам понадобятся следующие ингредиенты.

Сыр натрите на средней терке.

Ветчину нарезать ломтиками.

Смешайте яйца, сливки, соль, перец, мускатный орех и взбейте до однородной массы.

Добавьте пармезан, половину тертого сыра и хорошо перемешайте.

По истечении указанного времени выньте форму для теста из духовки и снимите пергамент с нутом. Выложите ветчину на песочную основу.

Влейте сырно-сливочную смесь, сверху выложите оставшийся сыр. Поставьте форму обратно в духовку и выпекайте еще 30 минут до золотисто-коричневого цвета. Остудите его.

Пирог с заварным кремом с ветчиной и сыром готов. Приятного аппетита!