Киш с лососем (семгой) и брокколи

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 115 г

Холодное сливочное масло - 60 г

Сахар, соль - щепотка

Вода со льдом - 300 мл

Лосось - 250 г

Брокколи - 150 г

Сливки 35% - 200 мл

Яйцо куриное - 2 шт.

Соль, перец - по вкусу

Мускатный орех - по вкусу

Сыр - 50 г

Калорийность: 213 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить киш с лососем и брокколи, подготовьте продукты в соответствии со списком.

Прежде всего, отварите брокколи в подсоленной воде в течение 2-3 минут. Слейте воду, остудите капусту.

Приготовьте тесто.

Я замешиваю тесто в кухонном комбайне. Если такого помощника нет, просто смешайте соль, сахар, муку, добавьте нарезанное или натертое на терке холодное сливочное масло и разотрите смесь в крошку. Затем добавьте воды и соберите тесто в комок.

Как только тесто станет комковатым, оно готово.

Положите его в пакет и поставьте в холодильник на 30-60 минут.

В общем, такое тесто можно надолго заморозить или оставить в холодильнике на несколько дней.

По истечении отведенного времени достаньте тесто из холодильника. На поверхности, посыпанной мукой, раскатайте тесто в круг и выложите его в форму, формируя бортики.

У меня форма со съемным дном, что очень удобно. Если у вас нет такой формы, то лучше использовать пергамент: либо застелите им форму полностью, либо нарежьте ее полосками (2-3 штуки) и выложите в форму так, чтобы полоски были выше теста. Таким образом, вы можете легко вынуть пирог с заварным кремом после выпечки.

Скомкайте пергамент так, чтобы он стал пластичным. Выложите его на тесто и вылейте груз на пергамент (рис, фасоль и т.д.).

Уберите форму в таком виде в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Через некоторое время уменьшите температуру до 180 градусов.

Приготовьте начинку.

Смешайте все ингредиенты, кроме сыра. Перемешайте венчиком.

Сюда же можно добавить сыр, натертый на крупной терке.

Достаньте форму для теста из духовки, снимите пергамент и снимите груз.

Выложите на тесто капусту и рыбу. Влейте начинку и посыпьте сыром, натертым на крупной терке.

Запекайте пирог с заварным кремом с красной рыбой и брокколи в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

Это может занять больше времени.

Пирог с заварным кремом с лососем и брокколи готов.

Вы можете подавать его теплым, а можете подождать, пока он остынет.

Если вы нарежете его теплым, начинка не будет хорошо держать форму, если полностью остынет - начинка будет более стабильной.

Я разрезала пирог с заварным кремом для фотографии, когда он был еще достаточно горячим.

Приятного аппетита!