Киш с курицей и овощами

Ингредиенты:

Мука - 170 г

Сливочное масло - 80 г

Сметана - 1 ст.л.

Вода со льдом - 30-40 мл

Соль - 1/3 ч.л..

Сахар - 0,5 ч.л.

Куриное филе (грудка) - 250 г

Замороженные овощи (свежие) - 350 г (морковь, кабачки, болгарский перец, помидоры)

Лук репчатый - 0,5 шт..

Растительное масло - 2 ст.л.

Прованские травы - 0,5 ч.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Соль - по вкусу

Твердый сыр - 150 г

Сметана - 150 г

Яйца - 2 шт.

Соль, перец - по вкусу

Прованские травы - 1/3 ч.л..

Калорийность: 193 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты для киша с курицей и овощами в соответствии с приведенным выше списком ингредиентов.

Смешайте муку с солью и сахаром. Добавьте кубики холодного сливочного масла. Масло можно натереть на терке, как вам нравится. Тщательно разотрите сливочное масло с мукой до получения мелкой крошки.

Добавьте ложку сметаны и постепенно влейте ледяную воду, чтобы замесить мягкое тесто.

Получается небольшой комочек, как раз для формы 24-26 см. У меня еще остались кусочки теста, из которых можно испечь печенье. Не замешивайте тесто на столе долго, чтобы не затянуть его и не сделать жестким.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и выложите его в форму без покрытия. Удалите излишки теста, проведя скалкой по краю формы. Обязательно сделайте проколы вилкой по всей поверхности теста.

Я не использую гири и фольгу для выпекания теста. Если его хорошо наколоть, то он все равно не будет разбухать при выпечке.

Сразу же поставьте тесто в горячую духовку и выпекайте его в течение 15 минут при температуре 190 градусов.

Важно, чтобы тесто схватилось и слегка подрумянилось. Ориентируйтесь на свою духовку, вам может потребоваться немного больше или меньше времени. Как видите, ничего не набухло и нагрузка не понадобилась.

Приготовьте начинку. Для этого мелко нарежьте все овощи - перец, кабачки, морковь и помидоры.

Обжарьте куриное филе в небольшом количестве растительного масла, добавьте лук и держите на огне до легкого подрумянивания. Добавьте соль, перец и зелень по вкусу.

Затем добавьте овощи. Так как они мелко нарезаны, я отправила все сразу на сковороду. Вы можете добавлять их, начиная с самых твердых - моркови, затем перца, а затем кабачков и помидоров. Обжаривайте все до мягкости и полного испарения жидкости. Попробуйте его на вкус, при необходимости добавьте соль и специи.

Приготовьте заливку для болтунов. Для этого смешайте сметану и яйца, добавьте немного соли и посыпьте зеленью. Хорошо взбейте вилкой до получения однородной массы.

Выложите куриное филе с овощами в форму с выпеченным тестом.

Залейте все сметаной с яйцами, стараясь не перелить через края, иначе она подгорит в духовке.

Посыпать сыром.

Если вы боитесь, что сыр быстро расплавится, то можете смешать его с болтушкой и только после этого распределить сверху овощи и курицу.

Есть и другой вариант - сначала посыпьте овощи куриным сыром и только потом поливайте сверху начинкой. Выберите свой собственный вариант. Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов около 20-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. В моей газовой духовке все выпекалось менее чем за 20 минут.

Дайте горячему пирогу почти полностью остыть и только после этого вынимайте его из формы. Пирог с заварным кремом с курицей и овощами готов. Он вкусен как в теплом, так и в холодном виде, а тесто получается очень хрустящим и рассыпчатым.

Приятного аппетита!