Киш с индейкой и грибами

Ингредиенты:

Мука - 200 г

Сливочное масло - 100 г

Сахар - 10 г

Соль - 5 г

Яичный желток - 1 шт.

Вода со льдом - 1,5 ст.л.

Филе индейки - 350 г

Шампиньоны - 150 г

Лук репчатый - 1 шт.

Сметана - 200 г

Твердый сыр - 50 г

Яйцо - 1 шт.

Яичный белок - 1 шт.

Соль, перец - по вкусу

Постное масло - для жарки

Калорийность: 214 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 10 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить киш с индейкой и грибами, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Сразу же нужно приготовить тесто. Для этого просейте всю муку, сахар и соль в чашу блендера, добавьте очень холодное сливочное масло, нарезанное кусочками.

Включите блендер на несколько минут, измельчите все содержимое в мелкую крошку. Затем разбейте яйцо и добавьте в тесто только желток (белок пойдет в начинку). Также добавьте ледяную воду и включите блендер еще на 1 минуту. Ни в коем случае не следует долго месить тесто, оно должно оставаться рассыпчатым.

Застелите дно формы пергаментом, высыпьте песочную крошку и сформируйте корзиночку со сторонами около 2-3 см. Поставьте форму в холодильник на 1 час.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, займемся начинкой. Филе индейки хорошо промыть и обсушить, нарезать мелкими кубиками.

Лук очистить, нарезать кубиками, грибы вымыть и обсушить, нарезать тонкими пластинками.

Разогрейте масло в сковороде, выложите филе индейки, лук и грибы, обжаривайте все вместе 10-12 минут, помешивая лопаткой. В самом конце посолите и поперчите начинку, оставьте ее остывать.

В остывшую начинку добавьте сметану, разбейте яйцо и добавьте оставшийся белок. Также натрите сыр на крупной терке. Перемешайте начинку.

Достаньте форму для теста из холодильника и вылейте в нее начинку, разровняв поверхность.

Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте туда форму для кекса и выпекайте 45-50 минут. Верх торта и тесто должны подрумяниться.

Остудите пирог в форме, затем осторожно переложите его на тарелку. Нарезать на порционные куски и можно подавать к столу. Пирог с заварным кремом с грибами и индейкой вкусен как в теплом, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!