Киш с грибами

Ингредиенты:

Мука - 1,5 стакана

Сливочное масло - 125 г

Соль - щепотка

Сметана 20% - 3-4 ст.л.

Шампиньоны - 0,5 кг

Лук-порей - 1 шт.

Оливковое масло - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец ч/м - по вкусу

Сливки 20% - 200 г

Куриное яйцо - 3 шт.

Твердый сыр - 150 г

Укроп - 1 веточка

Калорийность: 226 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Пирог с заварным кремом - это ароматный и вкусный, сочный пирог. Его легко приготовить, главное - приготовить тесто, а дальше, что вам позволит ваша фантазия. Начинка может быть грибной, овощной, рыбной, мясной или даже фруктовой. Начинка состоит из сливок, яйца и сыра. Сливки можно заменить молоком, но тогда нужно увеличить количество яиц. Пирог может заменить завтрак, обед или ужин. Это вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Вы также можете взять его с собой на природу.

Чтобы приготовить киш с грибами и сыром, нам понадобятся продукты, перечисленные в списке.

Приступая к работе, помните: это тесто не любит тепла, поэтому желательно, чтобы на кухне было прохладно и все продукты были охлажденными. Охладите масло в морозильной камере не менее чем на 2 часа. Его необходимо соединить с мукой и солью. Вы можете сделать это в комбайне, а можете натереть его на терке, смешав муку. Масло, которое вы растираете, постоянно смешивайте с мукой.

Добавьте холодную сметану и замесите тесто до тех пор, пока продукты не станут однородными. Быстро замесите тесто.

Затем скатайте тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час.

Лук-порей нарежьте полукольцами.

Оставьте несколько грибов для украшения торта, остальные нарежьте.

Обжарьте грибы в оливковом масле на сильном огне в предварительно разогретой сковороде, пока жидкость не испарится. Как только он испарится, добавьте лук-порей и обжаривайте вместе еще две минуты. Начинка должна оставаться сочной, так как она все равно будет запекаться.

Пока начинка остывает, займемся тестом. Раскатайте его между двумя листами бумаги для выпечки и отправьте в форму, наколите дно вилкой, чтобы тесто не поднималось горками. Или вы можете застелить его бумагой для выпечки и засыпать горошком. Отправляем тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Взбейте яйца в миску и взбивайте их венчиком, пока белок и желток не станут однородными.

Добавьте сливки к яйцам. Продолжаем взбивать.

Сыр натрите на терке с небольшими отверстиями.

Две столовые ложки сыра оставляют для посыпки сверху пирога, а остальное добавляют в яично-сливочную смесь. Смешайте это.

На запеченную основу выкладываем грибы с луком-пореем.

Наполнить начинкой, разровнять, посыпать мелко нарезанным укропом.

Посыпьте укропом и выложите слегка обжаренные грибные пластинки.

Отправляем пирог с заварным кремом с грибами в духовку на 35-45 минут при температуре 180 градусов.

Даем ему 10 минут отдохнуть, накрыв полотенцем. Затем выньте из формы.

Киш с грибами готов к подаче!

Приятного аппетита!