Киш с грибами и брокколи

Ингредиенты:

Мука - 200 г

Сливочное масло - 70 г

Сметана - 90 г

Соль - 1 ч.л.

Сода - 1 ч.л.

Брокколи - 400 г

Грибы - 500 г

Лук репчатый - 1 шт. (90 г)

Твердый сыр - 150 г

Сметана - 200 г

Соль - 1 ч.л.

Яйцо (с1) - 2 шт.

Растительное масло - 4 ст.л.

Калорийность: 156 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 10 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для теста.

Растопите сливочное масло в кастрюле на плите на медленном огне, немного остудите.

Всыпьте всю муку в миску, добавьте соль, соду и сметану.

Влейте теплое (не горячее) топленое масло. Смешайте ингредиенты и замесите мягкое тесто, которое не прилипает к пальцам.

Дно разъемной формы застелите бумагой для выпечки. Мы равномерно распределим тесто, формируя бортики высотой 3-4 см.

Горизонтальную поверхность основы из теста накалывают вилкой, чтобы пирог не деформировался во время выпечки. Подготовленную основу для будущего киша отправим в форме на полку холодильника на время, необходимое для приготовления начинки.

Подготовьте ингредиенты для начинки. В качестве грибов я использую шампиньоны, а также замороженные соцветия брокколи. Грибы тщательно промойте в проточной воде. Очистите лук. Если ваша брокколи замороженная, то достаточно промыть соцветия в теплой воде, если у вас свежий овощ, то вам нужно будет разделить его на соцветия, перебрать и промыть.

Положите соцветия брокколи в кастрюлю, залейте водой (около 1 литра). Мы будем варить в кипящей воде 5-7 минут.

Лук нарежьте мелкими кубиками.

Шампиньоны нарезать пластинками.

Сыр натрите на крупной терке.

Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его на среднем огне, положите сначала лук, который мы будем обжаривать до мягкости, затем добавьте грибы и продолжайте обжаривать все вместе, пока грибы не станут мягкими. готовы. Содержимое сковороды будет постоянно перемешиваться деревянной лопаткой или ложкой.

Из холодильника достанем форму с основой из теста, выложим на дно луково-грибную смесь, а сверху равномерно распределим отварные соцветия брокколи.

В отдельную миску выложить сметану, посолить, взбить яйца.

С помощью венчика смешайте ингредиенты до получения однородной, достаточно жидкой смеси.

Полейте брокколи сметанной смесью, равномерно распределяя ложкой.

Сверху посыпать рубленым сыром. Заполненную форму отправим в духовку, уже разогретую до 180 градусов, будем выпекать 40-45 минут, пока сырный слой не подрумянится.

Готовый пирог с заварным кремом с грибами и брокколи полностью остудим и только после этого приступим к нарезке на порционные куски.

Приятного аппетита!