Рецепты с фото » Вторые блюда » Хрустящие баклажаны с томатами

Хрустящие баклажаны с томатами

Хрустящие баклажаны с томатами

Ингредиенты:

Баклажаны - 550 г

Помидоры - 250 г

Соль - по вкусу

Крахмал - 0,5 стакана

Оливковое масло - 1-2 ст.л.

Соевый соус - 1-2 ст.л.

Свежая петрушка - 10 г

Чеснок - 1 зубчик

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 82 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.


Способ приготовления:

Предварительное обваляние ломтиков баклажанов в крахмале позволяет получить невесомые хрустящие кусочки с нежной мякотью внутри (если не считать кожицы баклажанов, то внутри просто кремовая структура). Для многих эта технология может стать открытием, как для меня, например, и вдохновить на поиск новых вкусовых сочетаний!


После заправки и нескольких часов, проведенных в холодильнике, хрустящая корочка пропитывается соусом и становится мягкой. Поэтому определите для себя, как лучше подавать хрустящие баклажаны с помидорами. Если они действительно хрустящие, то это следует делать сразу после заправки соусом.

Хрустящие баклажаны с томатами шаг 1


Баклажаны вымыть, нарезать небольшими ломтиками, посолить и оставить на 15 минут.

Хрустящие баклажаны с томатами шаг 2


Для заправки соуса смешайте мелко нарезанную зелень петрушки (или кинзы), добавьте соевый соус, оливковое масло, измельченный чеснок. Перемешайте и отложите пока в сторону. Из указанного количества продуктов получаются сухие баклажаны, поэтому, если вам это нравится больше, то смело увеличивайте пропорции вдвое.

Хрустящие баклажаны с томатами шаг 3


Промойте ломтики баклажанов, дайте воде стечь, а затем обваляйте в крахмале.

Хрустящие баклажаны с томатами шаг 4


Я использовала кукурузный крахмал и раскатала ломтики довольно старательно и дисциплинированно: каждый со всех сторон. Оставьте подготовленные баклажаны на 15 минут.

Хрустящие баклажаны с томатами шаг 5


Затем обжарьте баклажаны в крахмале в большом количестве масла, выкладывая ломтики частями на хорошо разогретую сковороду. Ломтики практически не разбрызгивают масло!

Хрустящие баклажаны с томатами шаг 6


Обжаренные баклажаны выкладываем в отдельную миску.

Хрустящие баклажаны с томатами шаг 7


Добавьте помидоры, нарезанные дольками.

Хрустящие баклажаны с томатами шаг 8


Заправляем его заправочным соусом.


Попробуйте блюдо на вкус, при необходимости добавьте соль или другие ингредиенты по своему вкусу.

Хрустящие баклажаны с томатами шаг 9


Подавайте к столу готовые хрустящие баклажаны с помидорами!

Хрустящие баклажаны с томатами шаг 10



Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх