Хрустящие баклажаны с кисло-сладким соусом

Ингредиенты:

Баклажаны - 600 г

Чеснок сублимированный - 0,5 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Кукурузный крахмал - 3-4 ст.л.

Растительное масло - 100 мл

Лимонный сок - 50 мл

Сахар - 50 г

Кукурузный крахмал - 1 ч.л.

Вода - 80 мл

Соевый соус - 60 г

Кетчуп - 1 ст.л.

Калорийность: 144 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Хрустящие баклажаны с кисло-сладким соусом обычно готовятся довольно просто, но вам придется повозиться. Крошение, обжаривание - это все время и полное присутствие в процессе. Но баклажаны получаются довольно интересными, поэтому они стоят усилий, затраченных на их приготовление.

Лучше всего подавать это блюдо сразу после приготовления, пока баклажаны горячие и хрустящие. Теплые баклажаны больше не хрустят, хотя и остаются не менее вкусными.

Соус тоже получается интересным, он прекрасно дополняет такие баклажаны. Этим соусом можно полить кубики баклажанов, но не менее вкусно (а может быть, даже интереснее) обмакивать их в соус. Выберите тот вариант, который вам нравится.

Баклажаны вымыть, срезать кончики и кожицу, мякоть нарезать кубиками. Посыпать солью и сушеным чесноком. Перемешайте и оставьте на 15 минут.

Смешайте все ингредиенты, необходимые для приготовления соуса, в небольшой кастрюле. Помешивая, доведите до кипения и готовьте на слабом огне 3-5 минут.

Соус загустеет, а после охлаждения станет немного гуще.

Обваляйте баклажаны в крахмале со всех сторон.

Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите баклажаны, обжарьте каждый брусочек с нескольких сторон до подрумянивания. Выложите готовые кубики баклажанов на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.