Хрустящая капуста в рассоле с уксусом на зиму

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 1,5 кг

Морковь - 400 г

Сахар - 50 г

Соль - 40 г

Лавровый лист - 2 шт.

Перец горошком - 6 шт.

Вода - 1,5 л

Уксус 9%-ный - 5 ст.л.

Калорийность: 18 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Время сбора урожая в самом разгаре, и я спешу поделиться рецептом приготовления хрустящей капусты в рассоле с уксусом на зиму! Не знаю, как кому-нибудь, а мне нравится, когда у меня в холодильнике и в кладовой стоят банки с разными соленьями. Согласитесь, приятно зимой получать домашние закаты и кушать, и угощать своих близких своими припасами? Раньше у нас был погреб, так что в нем было так много банок с заготовками, что зимой у нас не было времени поесть. Но погреба больше нет, а холодильник не резиновый, приходится готовить по минимуму, ну ничего, нам хватит.

Итак, мы подготовим все необходимые продукты для приготовления хрустящей капусты с уксусом и приступим к приготовлению.

Для начала промойте капусту и нарежьте ее тонкой соломкой, выложите в большую миску.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке, выложите их в миску с капустой.

Перемешайте и слегка встряхните руками.

Мы стерилизуем банки и крышки удобным для вас способом. На дно банок положите лавровый лист и перец горошком.

Мы будем укладывать капусту в банки, плотно или неплотно - решать вам, мне нравится, когда в банке много рассола, поэтому я не слишком мешаю капусту.

Налейте в кастрюлю воду, добавьте сахар, соль и доведите до кипения, влейте уксус и сразу же разлейте по банкам, закройте стерильными крышками, накройте полотенцем до полного остывания, затем поставьте в холодильнике. Хрустящая капуста в рассоле с уксусом готова к зиме.

Приятного аппетита!