Кальцоне с ветчиной

Ингредиенты:

Мука - 200 г

Свежие дрожжи - 15 г

Сахар - 5 г

Соль - 5 г

Топленое масло - 30 г

Ветчина - 100 г

Помидор - 1 шт.

Сыр - 100 г

Зелень - 2-3 веточки

Желток - 1 шт..

Содержание калорий: 245 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Один из вариантов пиццы — кальцоне — закрытые изделия в форме полумесяца, с разнообразной и всегда сочной начинкой, удобно держать в руке, обходиться без ножа и ешьте на ходу. Вместе с напитком вкусная, аппетитная и сытная выпечка может заменить полноценный обед и надолго подарить ощущение сытости и энергии.

Для теста подойдет растительное (лучше оливковое) масло, а растопив сливочное масло в формочках, используйте его — кальцоне с ветчиной или другой начинкой приобретут мягкий вкус.

Раскрошите дрожжи, посыпьте сахаром и оставьте на 15 минут для активации/появления пены. Смешайте муку с солью, разведите растопленное на огне сливочное масло — влейте его в муку. В этом рецепте к пшеничной муке добавляется овсяная мука (1 к 1), при этом пластичность уменьшается, и с тестом сложнее работать, но появляется новый вкус мучной оболочки.

Добавьте вспененный состав.

Влейте по частям теплую воду и замесите однородное тесто.

Разделить пополам, раскатать в круглые пласты.

С одного края выложите ветчину, нарезанную кубиками, брусочками или другим способом.

Добавьте сочные помидоры, немного зелени.

Посыпать сырной стружкой.

Накройте свободной половиной, соедините швы, срежьте неликвидную кайму, сверху оставьте 2-3 параллельных надреза для вентиляции и своеобразного украшения. Смажьте желтком, взбитым с ложкой воды/молока. Запекайте кальцоне с ветчиной в течение 15 минут в горячей духовке при температуре 200 градусов.

Готово! Приятного аппетита.