Кальцоне с помидорами, сыром и зеленым луком

Ингредиенты:

Мука - 250 г

Вода - 160 мл

Соль - 0,3 ч.л.

Сахар - 0,5 ст.л.

Растительное масло - 1 ст.л..л.

Сухие дрожжи - 4 г

Сыр моцарелла - 200 г

Зеленый лук - 40 г

Помидоры - 1 шт. (крупные)

Орегано - по вкусу

Сушеный чеснок - по вкусу

Томатная паста - 1-1,5 ч. л..

Калорийность: 194 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 10 мин.

Способ приготовления:

Я предполагаю, что все или почти все любят пиццу. И этот закрытый вариант пиццы - кальцоне - понравится вам не меньше. Я давно это заметила: чем меньше начинки в составе, тем пицца вкуснее, самодостаточнее, что ли)).

Здесь все в меру - сочность и пикантность: сыр тянется соблазнительными нитями помидор истекает горячим соком, лук и соус прекрасно дополняют вкусовую палитру. Попробуйте, и вы не пожалеете об этом.

Чтобы приготовить кальцоне с помидорами, сыром и зеленым луком, возьмите все продукты из списка. Можно взять готовое тесто для пиццы, а можно приготовить его самостоятельно, это не займет много времени.

Я заранее замесила тесто из воды, муки, соли, сахара, сухих дрожжей, добавленных сразу к муке, и ложки растительного масла. Кальцоне можно формировать сразу после замеса, подождав всего несколько минут 20.

Выложите тесто в миску, дно которой смазано маслом, накройте накройте полотенцем и оставьте на некоторое время, пока готовится начинка.

Пока тесто ждет, мы подготовим все продукты для начинки. Нарежьте помидоры и моцареллу ломтиками. Помидоры можно предварительно очистить от кожуры, если они вызывают раздражение. Я частично удалил его.

Мы также нарежем зеленый лук.

Тесто нужно разделить на три части, именно столько кальцоне у меня получилось. Возьмите одну часть для работы, остальное оставьте под полотенцем. Разогрейте духовку до 250 градусов.

Размять или раскатать тесто скалкой, я люблю потоньше. Смажьте одну часть томатной пастой, посыпьте орегано и сушеным чесноком.

Выложите ломтики моцареллы.

Обильно посыпьте зеленым луком и выложите ломтики помидоров.

Закройте второй половиной теста и аккуратно прижмите края.

Поскольку начинка получается очень сочной и может вытекать при выпечке, нужно позаботиться о том, чтобы плотно закрепить края кальцоне. Вы можете сделать такую тонкую веревочку по краю, переворачивая тесто вверх.

Сформируйте все три кальцоне аналогичным образом. Выложите их на противень, застеленный пергаментом. Моя духовка очень горячая снизу, поэтому я дополнительно кладу на противень лист фольги, а сверху пергамент. Выпекайте кальцоне при максимальной температуре духовки в течение 5-10 минут. Главное, чтобы тесто подрумянилось сверху и снизу.

При выпечке кальцоне набухают - ничего страшного, потом они станут мягкими и опадут. Мне нравится готовить прямо из духовки, пока они еще хрустящие.

Кальцоне с помидорами, сыром и зеленым луком готовы. Хорошего дня!