Янтык с мясом и помидорами

Ингредиенты:

Вода - 80 мл

Соль - 0,5 ч.л.

Растительное масло - 1 ч.л.

Мука пшеничная - 200 г

Говядина - 250 г

Помидор - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Зелень укропа - 3 веточки

Соль, черный молотый перец - по вкусу вкус

Сливочное масло - 50 г

Калорийность: 184 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Приготовление пищи способ приготовления:

Янтык - блюдо крымскотатарской кухни, и сегодня я хочу рассказать вам, как его готовят. Дело в том, что это тесто очень похоже на всем известные чебуреки, только обжаривается оно не во фритюре, а на сухой сковороде. В качестве начинки может выступать не только мясо. Получается очень вкусно с творогом, сыром и овощами. Сразу после приготовления каждый пирог щедро смазывают сливочным маслом, что делает его мягким и нежным.

Янтыки подают горячими, как самостоятельное блюдо или как дополнение к чаю или компоту.

Так что давайте начнем!

Подготовьте продукты для приготовления янтыка с мясом и помидорами в соответствии со списком ингредиентов.

Приготовьте тесто. В подходящую миску налейте чистую фильтрованную воду и растворите в ней соль.

Добавьте растительное масло и просеянную пшеничную муку. Его количество может незначительно отличаться от указанного в ингредиентах, в зависимости от сорта и марки производителя. Поэтому лучше добавлять его небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая.

Замесите эластичное, но достаточно эластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на некоторое время, пока готовится начинка.

Мясо промойте под холодной проточной водой, обсушите и пропустите через мясорубку вместе с очищенным луком.

Добавьте помидор, нарезанный мелкими кубиками, рубленую зелень, соль и молотый черный перец.

Тщательно перемешайте начинку.

" Отдохнувшее " тесто замесите и разделите на семь равных частей. Раскатайте каждую часть в тонкую лепешку.

Визуально разделите торт на две части. Равномерно нанесите начинку на один из них, примерно 1-1,5 ст.л.

Накройте его свободным краем и склейте тесто, прижимая его пальцами.

Срежьте все неровности роликовым ножом. У вас должен получиться пирог в форме полумесяца.

Пройдитесь по его краю зубьями вилки, создавая красивый узор (как на фото).

Разогрейте сковороду (НЕ ДОБАВЛЯЯ МАСЛА!) и выложите заготовки.

Обжаривайте их с обеих сторон на слабом огне до появления коричневых пятен.

Затем переложите пирожки на ровную поверхность и сразу же обильно смажьте сливочным маслом. Аналогичным образом используйте все тесто и начинку.

Вот и все, очень вкусные янтыки с мясом и помидорами готовы.

Подавайте их на стол горячими.

Приятного аппетита!