Янним

Ингредиенты:

Красный перец чили - 200 г

Чеснок - 100 г

Сладкая паприка (или молотый перец чили) - 15 г

Соль - 1 ст.л.

Вода - 30 мл

Калорийность: 221 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Янним (яннем) - острая приправа из острого перца и чеснока, широко используемая в корейской кухне. На самом деле янним - это острый пастообразный соус, чем-то напоминающий аджику. Пасту Янним можно использовать для маринадов, приготовления различных соусов и заправок для салатов и, конечно же, для приготовления знаменитой закуски "кимчи", которую невозможно представить без этой приправы. Янним готовится очень просто, но благодаря своим "термоядерным" свойствам он хранится практически вечно, потому что ему не страшны ни плесень, ни бактерии.

Чтобы приготовить приправу янним (яннем), подготовьте продукты в соответствии со списком. Остроту приправы можно увеличить, если заменить сладкую паприку молотым перцем чили - выбор за вами.

Очистите чеснок. Разрежьте перец чили вдоль и удалите из него семена и перегородки. Если вы хотите исключительно острую приправу, то можете оставить ее.

Нарежьте перец и чеснок кусочками, положите их в чашу блендера.

Добавьте паприку или молотый перец чили, соль и немного кипяченой воды, чтобы масса быстрее измельчилась и стала более однородной.

Включите блендер и с его помощью превратите все ингредиенты в пюреобразную массу.

Корейская приправа янним (yannem) готова. Переложите его в чистую стеклянную банку и храните в кухонном шкафу столько, сколько вам нужно.

P.S. Чтобы удалить острый налет перца чили с чаши и ножа блендера, тщательно промойте их молоком, а затем теплой водой с моющим средством.